Консервирайте краставиците по вкусен, дълготраен и здравословен начин
Вкусно, дълготрайно и здравословно: намалете краставицата
Можете да се наслаждавате на вкусната краставица, сварена дълго време. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Туршиите са кулинарна класика в немската кухня. Те стават още по-вкусни, ако сами приготвите краставици. Осмелете се да запазите зелените зеленчуци с тази рецепта.
Консервиране на плодове - конфитюри, компоти, ликьори и др.
Фотосерия с 8 снимки
Туршии от буркана: рецептата
Консервирането е най-безопасният начин за запазване на храната за особено дълго време. При този метод на консервиране зеленчуците или плодовете първо се приготвят в чашата. Ако искате да сварите краставици, не е по-различно.
В приложение ще намерите рецепта, базирана на идеята на седмичното списание "Stern" за сладко-кисели кисели краставички:
- 4 кг (малки) краставици
- 2 шепи груба зърнена морска сол
- 750 г захар
- 500 мл оцетна есенция
- сол и черен пипер
- малко оцет
- 5 до 10 малки лука или четвърти шалот
- 2 дафинови листа (повече при поискване)
- 2 до 4 стръка копър
- 1,5 супени лъжици подправка от краставица
Подготовка предния ден
Преди да сварите краставиците, краставиците първо трябва да се измият и да се отстранят краищата на стъблата им. След това ги сложете в тенджера и ги поръсете от всички страни с морската сол. Така краставиците остават за една нощ. От време на време разклащането гарантира, че всяка краставица влиза в контакт със солта.
На следващата сутрин се образува саламура. Също така предния ден сварете захарната вода от пет литра вода и захарта. Тази смес също трябва да почива една нощ.
Варене на краставици: ето как работи
На следващата сутрин рецептата продължава. Първо, добавете оцетната есенция към захарната вода и я подправете. Сега консервиращите буркани се приготвят чрез почистване с гореща вода и къпане за кратко във вряща вода. Сварете консервиращите венци за около три минути във вода, която е леко смесена с оцет.
Сега можете да източите саламурата и да изсипете краставиците в бурканите. Освен това към всяка чаша могат да се добавят лукът, клончетата копър, дафиновите листа и накрая подправката краставица в определените количества. Изсипете захарно-оцетната смес в чашите.
Консервирайте в тенджера, на водна баня или във фурната
След като сте затворили бурканите с гумения пръстен и скоби, можете да сварите краставиците. В зависимост от размера на краставиците, бурканите трябва да се готвят на 90 градуса за около 20 минути. Можете да използвате тенджера или да сварите краставиците на водна баня. Може да се свари и във фурната. За да направите това, загрейте фурната до 175 градуса по Целзий и поставете чашите в съд за накапване, пълен с вода. Краставиците са готови след около 20 минути.
- Консерви:Поставете сами пикантните кисели краставички и кисели краставички
- Издръжлив:Консервиране: консервиране на храна в буркан
- Тайната рецепта:Какво прави туршиите Spreewald толкова специални?
- Home.de:Засаждане на краставици в градината - така работи
- Консервиране на зеленчуци:Защо не трябва да замразявате краставици
Приготвени по този начин, киселите краставички могат да се съхраняват около година, при условие, че бурканите са плътно затворени и се съхраняват на хладно и сухо място.