Консерви от риба, магазин за витамини и хранителни вещества Регион за възрастни хора
Националната програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва консумацията на риба поне два пъти седмично. Консервираните храни са идеалното решение за спазване на това правило за добър хранителен баланс. Източници на вкусово удоволствие, спестено време, контролиран бюджет, постоянна наличност и запазени хранителни качества, консервите имат много предимства! Независимо дали става въпрос за риба тон, скумрия, сардини ... натурални, в масло, в сос или марината, консервираните храни ни предлагат всички хранителни качества на рибата в две стъпки, три движения. С рибните консерви можем да сме сигурни, че ще се възползваме от храни, които са източници на омега 3, витамини, хранителни вещества и, разбира се, качествени протеини. Техниката на консервиране, използвана за консервиране на рибата, наистина запазва хранителните качества на рибата.
Вълна от свежест от морето до чинията
За да гарантират оптималните хранителни и вкусови качества на своите продукти, консервните фабрики разчитат на свежестта на рибата, която слагат в консерви. Във Франция секторът на консервирани риби разполага с шестнадесет производствени обекта, разположени на брега, главно в Бретан и Pays de Loire. Благодарение на процеса на консервиране, рибните консерви имат характеристики, които са много сходни с тези на използваните риби, сякаш са транспортирани с минимална обработка от океана до нашата маса. Този процес, който комбинира високотемпературно нагряване с херметична опаковка, е достатъчен за запазване на съдържанието, което по този начин може да се съхранява до няколко години без добавки или консерванти. По този начин той перфектно зачита суровия продукт и присъщите качества на рибата.
Гарантирано съдържание на протеин
От море до консерва количеството протеин в рибата не варира. Всъщност е доказано, че количеството рибен протеин се запазва по време на производството и съхранението на консервирани храни в продължение на поне 5 години1. В допълнение, качеството на протеините в консервираните храни е сравнимо с това на същите храни, приготвени по конвенционален начин. Основните аминокиселини2 не се променят от топлината. По този начин биологичната стойност на консервираните рибни протеини и способността им да се използват от организма са сравними с тази на рибите, приготвени с домашна кухня.
Консервирана риба, богата на Омега 3
Според таблицата за състава на Ciqual, публикувана от ANSES3, рибните консерви са богати на омега 3 (EPA/DHA). „Мазните“ риби, като сардини и скумрия, са особено надарени с нея. Тези омега 3 мастни киселини са известни като „дълга верига“ от естествен произход, която ние не консумираме достатъчно широко във френското население (за разлика от омега 3 с къса верига, присъстваща главно в растителното царство и чиито свойства са различни). Ефектите върху здравето на тези омега 3 при рибите са научно доказани: Известни също като EPA и DHA, те допринасят за нормалната сърдечна функция. По-специално, DHA допринася за нормалната мозъчна функция и поддържането на нормално зрение, което не е случаят с омега 3 от растителни източници.