Коноп - BZfE

В хода на вегетарианския/веган бум и вълната на суперхрана семената и листата на растението коноп, както и продуктите от екстракти стават социално приемливи.

По принцип трябва да се прави разлика между коноп от наркотици и промишлен или коноп от влакна. Само конопът от фибри може да се използва за храна. Съдържанието му на психотропния тетрахидроканабинол (THC) е ограничено от закона. Растението обаче има много други не-психотропни канабиноиди. Тук трябва да се подчертае канабидиолът (CBD), който може да има различни фармакологични ефекти в зависимост от дозата. Доставчиците на конопени продукти обещават многобройни здравни качества в това отношение. Независимо от това, здравна и свързана с болестта информация не е разрешена съгласно Регламента за здравните претенции.

В хранителния сектор семената са най-търсените части от конопените растения. Самотните кафяви до черно-сиви, понякога зелено-сиви ядки имат диаметър от три до четири милиметра и са обвити в тънка стъклена обвивка на плодовете. В допълнение към корените, те са единствените части на растението в лекарствения коноп, които не съдържат THC.

Конопените семена се предлагат сурови или печени, белени или белени в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни и особено в онлайн магазините. Със своя тръпчив, остър вкус те напомнят на ядките и се използват в кухнята по подобен начин - като хрупкав топинг върху супа или салата, като добавка към мюсли или десерт, като съставка в банички или зеленчуков тиган. Смлените семена са добри за печене и могат да заменят част от традиционното брашно. И когато се пресоват в масло, те се използват в салатен дресинг, зеленчукови ястия или в песто с тестени изделия.

Конопени семена - личен тест

Счита се, че конопените продукти имат понижаващ холестерола и превантивен ефект, помагат при загуба на тегло и изграждане на мускули, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане и укрепват имунната система. Това обаче не е научно доказано. Следователно, Регламентът за здравните претенции не разрешава никакви твърдения за здравето или болестите.

Какво има вътре? Какво прави конопа хранително ценна?

Конопените семена са богати на протеини и съдържат всички основни аминокиселини. Съдържат висококачествени мастни киселини: омега-6 мастни киселини и омега-3 мастни киселини присъстват в съотношение 2: 1 до 3: 1. Това е много благоприятно съотношение за организма. Освен това конопените семена са богати на витамини Е, В1, В2 и В6. Съдържанието на магнезий, калций, фосфор и желязо също е високо. Конопените семена съдържат почти 500 килокалории на 100 грама, а конопеното масло около 900 килокалории на 100 милилитра.

Конопеният протеин е лесно смилаем и използваем и може да се разглежда като пълен заместител на животинския протеин. С този имот конопът се представя особено добре с вегетарианци и вегани.

Важно за страдащите от алергия: конопът не съдържа глутен и лактоза.

Заключение

Конопено брашно за печене

Всъщност конопените семена съдържат ценни омега мастни киселини в особено благоприятно съотношение, както и множество витамини и минерали. Но това е случаят и с шафраново, орехово или ленено масло например, които обикновено са по-евтини.

Защо конопените продукти не са опияняващи?

По цялата повърхност на растението има жлезисти косми, с изключение на семената и корените. Те образуват смола, която се състои от 80 до 90 процента канабиноиди и етерични масла, високополимерни феноли, терпени и восъци. Установени са над 120 различни канабиноиди. Основните съставки са

делта-9-тетрахидроканабинол (THC) - има психотропен ефект,
Канабидиол (CBD) - няма психотропен ефект, но има различни фармакологични ефекти в зависимост от дозата.

Концентрацията на THC зависи главно от вида на растението: фибри или лекарствен коноп. Днешните сортове коноп от фибри и само тези, които могат да се използват за производството на храни, съдържащи коноп, имат съдържание на THC по-малко от 0,2 процента според изискванията на Европейския съюз (ЕС). Тази гранична стойност се отнася само до отглеждането на коноп от влакна и по никакъв начин не трябва да се използва като допустима гранична стойност в храната

Ето защо се препоръчва повишено внимание при закупуване на конопени продукти извън ЕС. Тук може да има по-високи концентрации. Продуктите, съдържащи екстракти, представляват значителен риск от много високи нива на THC, чак до диапазона на интоксикацията. Особено бременните жени и децата трябва да избягват продукти от коноп от съмнителни източници. Повишените нива на THC водят до главоболие, гадене и проблеми с кръвообращението.

Повече информация за конопа

Коноп: история и произход

Конопът (Cannabis Sativa L.) е едно от най-старите полезни и лечебни растения в света. Култивиран е в Китай преди поне 10 000 години. Растението е дошло в Европа през Индия и древните цивилизации. Най-старите находки от нашите географски ширини са на повече от 5000 години. Полезното растение беше и е в голямо търсене по целия свят заради своите стъбла. Техните почти неразрушими влакна се преработват в текстил и хартия, а сега също и в изолационни материали и композитни материали, например за автомобилната индустрия. Високата хранителна стойност на вкусните семена също е известна от незапомнени времена. Въпреки това използването на коноп в хранителния сектор играе второстепенна роля.

Отглеждане на коноп

Ботанически конопът принадлежи към семейство Cannabiceae (конопени растения). Той е близък роднина на хмела (лат. Humulus lupulus) и също толкова здрав, колкото този. Бързо растящите конопени растения процъфтяват в почти всички региони на света. Те осигуряват най-високи добиви в умерен климат с много вода. В Европа и Германия притежанието на канабис и отглеждането на коноп бяха законно забранени на няколко стъпки през миналия век. Понастоящем в Германия са одобрени за отглеждане 67 сорта коноп. За това не се изисква одобрение. Въпреки това, отглеждането на търговски коноп може да се извършва само от земеделски производители и трябва да се докладва на отговорната държавна служба като предпоставка за получаване на плащането на фермата за търговските конопени площи и на BLE за проверка на съдържанието на THC в култивираните сортове. През 2019 г. 576 ферми отчитат отглеждането на около 4500 хектара. Понастоящем по света площта на обработване се оценява на около 100 000 хектара.

Автори: Рюдигер Лобиц, Бон: Ева Нойман, Берлин