Коняк »Течни истории

Как се появи конякът?

„Най-топлото яке е все още кокетното яке!“ Е стара поговорка. Но освен своята функция за затопляне, конякът е алкохол с дългогодишна традиция. През 16 век ракията е разработена като предшественик на днешния коняк. Ако по това време сте искали да транспортирате вино на по-голямо разстояние, сте рискували добрата капка да се вкисне по време на дългото и мъчително пътуване и да не може повече да се наслаждавате. Като дестилира виното, преди да бъде транспортирано, то може да се съхранява по-дълго. След това на местоназначението ракията или се пиеше направо, или се разреждаше до пиене. Чрез подобряване на качеството постепенно се създава по-висококачественият коняк, който скоро се радва на голяма популярност в горните класове на обществото.

истории

Производството на коняк

Конякът се прави изключително от бели вина. Името „Коняк“ е защитено от закона за търговските марки. Само гроздето от отглежданите райони около град Коняк има право да използва обозначението. В рамките на отглежданите райони се отличават шест места: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires. От гроздето се прави вино с ниско алкохолно съдържание, което след това традиционно се дестилира през зимните месеци най-късно до края на март. След това ракията се съхранява в дървени бъчви, подобно на производството на уиски или ром, където отлежава няколко години и абсорбира ароматите на дървото. Основно правило: колкото по-дълго се съхранява конякът, толкова по-тъмен става. Но и тук, подобно на други спиртни напитки, оцветителят Zuckercouleur помага.