Коняк - Определение и рецепти на; Коняк; Supertoinette
Конякът е алкохол, който се възползва от A.O.C., чиито наименования са: коняк, коняк, ракия Charentes.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за коняка ?
Винена ракия, Конякът е алкохол, който се възползва от A.O.C., чиито наименования са: коняк, коняк, ракия Charentes.
Лозето коняк се простира над департамент Шарант-Морски, над част от Шарант, Дьо Севр и Дордон.
Гроздовите сортове вина, предназначени за дестилация:
Ugni Blanc (предимно), Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon, Folignan, Sélect.
Виното се дестилира два пъти в тихо и стареене - което може да продължи десетилетия - се извършва в дъбови бъчви; дървото ще внесе цвят и вкус на коняка, като концентрира ароматите. Поради порьозността на дървото, напитката леко ще се изпари, ще загуби високото си съдържание на алкохол и малко от обема си: именно тази загуба се нарича "дял на ангелите"!
Не може да се продаде преди отлежаване в продължение на две години и половина след прибирането на реколтата.
Стикерите
Прочетете етикетите
Трябва да знаеш че в бутилка коняк трябва да се споменава възрастта на отлежаване на най-младата ракия, която се съдържа (всички коняци се "сглобяват" от майстор на изба, тоест съставени от вода от различни качества и възрасти).
Възрастта на коняка е функция от годините на подобрение в бъчви или дървени бъчви. Следователно от бутилирането му тази възраст е окончателно фиксирана.
Списъкът с обозначения е фиксиран, както следва
V.S.O.P (много превъзходно старо бледо) или V.O (много старо) или резерв:
Коняци, за които възрастта на най-младата вода е между четири и половина и шест години и половина.