Конфитюр от портокалови кори Laura Adamache рецепти

Сладко от портокалови кори, рецепта с пресни червени портокали

Сладкото от портокалови кори е вкусно! От години не ям конфитюри или конфитюри, въпреки че моите са абсолютно изключителни. В един момент открих, че ги харесвам и оттогава започнах да ги ям сутрин, за закуска, с няколко филийки препечен хляб и голяма чаша чай, кафе или мляко.

Едно от любимите ни конфитюри е портокаловата кора, но обичаме и сладко от ягоди и кайсии. Имах приятна изненада, опитвайки се Сладко от пъпеш с ракия и Доматено сладко с канела, и двете вече са в нашия списък с любими.

Рецептата за портокалово сладко е много проста, няма да ви кажа какъв прекрасен парфюм има. Използвах червени портокали, но жълтите работят също толкова добре.

Съставки - конфитюр от портокалови кори (2 буркана по 300 г)

  • 750 мл органичен червен/жълт портокалов сок
  • портокалови кори от изцедени портокали
  • 750 г захар
  • 1 голяма ябълка
  • 1 шушулка ванилия
  • 1 среден лимон (само сок)

Приготвяне - конфитюр от портокалови кори

  • Измийте портокалите, след това ги избършете и ги нарежете наполовина. Изцедете сока и нарежете черупките на парчета и след това отстранете с нож бялата част, която е много горчива. Нарязваме черупките на подходящо тънки нишки.

adamache

  • Смесете портокаловия сок със захарта и сложете тигана на слаб огън.
  • След като захарта се разтопи напълно, добавете голяма ябълка с кората, нарязана на 4 парчета (портокалите са бедни на пектин, така че винаги добавяйте ябълка, за да свържете сладкото правилно) и ванилова пръчка, разделена по дължина.

laura

  • Междувременно сложете портокаловите кори в тенджера, залейте ги със студена вода и ги сложете на огъня.
  • Отбройте 3 минути от момента, в който водата започне да кипи, след това хвърлете водата, в която са се варили и прецедете портокаловата кора.
  • Прекарваме ги бързо през струя топла вода и ги връщаме обратно в тигана. Този път ги покрийте отново с топла вода и гответе 3-4 минути. Изцедете ги, прекарайте ги през струя топла вода, оставете ги да се отцедят отново и ги добавете към сладкото.

конфитюр

  • Увеличете малко пламъка на печката, добавете сока от лимон и оставете портокаловото сладко да ври около 1h30m. Ние се грижим през цялото това време да отстраняваме образуваната на повърхността пяна и да я смесваме, така че да не залепва по дъното на тигана.

Как да разберем дали сладкото е готово?

  • Слагаме малка чиния в хладилника и след 1 час взимаме малко сладко с лъжица и я пускаме в студената чиния. Ако капките не загубят формата си в контакт с чинията, тогава сладкото е готово, ако не, оставете да ври, докато капката запази формата си в контакт със студената плоча.
  • Отстранете парчетата ябълка от тигана, които са повече от вкусни с варен или грис ориз, кисело мляко или дори обикновен.

портокалови

  • Оставете сладкото да се охлади за около 15-20 минути, след това го сложете в стерилизирани буркани, затворете ги и ги съхранявайте в килера. Добър апетит!