Конфитюр от боровинки полезен състав и начин на приготвяне
Сладкото от боровинки е склад на витамини и биологично активни вещества, които са от естествен произход. Съдържа фолиева киселина, холин, бета-каротин. Само един малък буркан сладко съдържа почти цялата витаминна азбука и голям набор от микроелементи като калий и манган, желязо и фосфор, натрий и калций, магнезий и цинк.
Правила за приготвяне на сладко лакомство
Можете да направите сладко от боровинки за зимата у дома. За това освен горски плодове се нуждаете само от захар, която при желание може да бъде заменена с мед. Изборът на съставка за добавяне на сладост към сладкото зависи от личните вкусови предпочитания на всяка домакиня. Когато се изисква нискокалоричен продукт, тогава изобщо не може да се добавя захар.
Ако искате да опитате сладко от боровинки през зимата - рецептата за приготвянето му е дадена по-долу. Преди това плодовете трябва да се накиснат за известно време във вода, след това да се измият старателно и да се изсушат. Стъблата на боровинките трябва да се отстранят преди готвене, ако има желание и време да завършите тази процедура. Развалените плодове определено трябва да бъдат изключени от общата маса.
Сладкото от боровинки се съхранява в стъклени буркани, които първо трябва да бъдат добре измити и стерилизирани за около 10 минути под пара. Калаените капаци се използват за затваряне на съдове, варени във вода в продължение на 5 минути. Банките могат да се стерилизират и във фурна при температура не повече от 70-80 ºС. За да направите това, те трябва да бъдат поставени върху решетката, така че да не се допират помежду си. Препоръчва се консервите да се отстраняват, след като влагата, образувана по време на процеса на отопление по стените им, се изпари напълно.
Сладко от боровинки: рецепта
Плодовете трябва да бъдат нарязани с месомелачка или пасатор. След това добавете захар към боровинките, разбъркайте и поставете получената смес в контейнери на тих огън. Бъркайте непрекъснато, докато сладкото се загрява. След кипене на повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани. След това се препоръчва да намалите котлона до минимум и да готвите сладкото от боровинки за още 15-20 минути. Готовността на продукта се проверява чрез капене на течност върху чинийка. Ако конфитюрът не изтече, значи е готов. Можете да изключите огъня. Докато продуктът е горещ, той има течна консистенция, напомняща на конфитюр и след охлаждане се сгъстява, превръщайки се в вид желе или мармалад. Този процес се дължи на комбинацията от пектин и захар, съдържащи се в боровинките. Следователно, готовата маса трябва да се постави в контейнер за съхранение веднага след приготвянето. След това кутиите се покриват с капаци, навиват се със специален ключ и се оставят с главата надолу, докато изстинат напълно. Освен това е препоръчително да ги увиете.
Буркани с охладено сладко могат да се обърнат на дъното. Те трябва да се избърсват с влажна кърпа, за да се предотврати лепкавост. След като изсъхнат напълно, върху кутиите могат да се прикрепят етикети или стикери с името на продукта и датата на производство. Можете да съхранявате масата при стайна температура в килера или на хладно място (изба или хладилник).