Хранене Ето как се хранят деца и младежи в Германия - DER SPIEGEL
Какво ядат младежите? Голямо проучване на института Робърт Кох (RKI) относно храненето на деца и юноши в Германия дава отговорите. Високият дял на вегетарианците, очевидното отвращение към храненето в училищната столова и натискът за отслабване сред юношите са поразителни.
За проучванията EsKiMo I и II изследователите за първи път изследват хранителните навици на шест до 17-годишни през 2006 г. Проучванията се проведоха отново от 2015 до 2017 г. Участваха 2644 деца и младежи в общо 167 места в Германия. Първите пет най-важни резултата:
1. Юношите са под натиск да отслабнат
По отношение на диетите изследователите анализираха само данните от 12 до 17 годишни. Повече от една трета от подрастващите с нормално тегло се смятат за прекалено дебели. И повече от 40 процента от хората с поднормено тегло смятат, че са напълно подходящи. Това показва висок натиск за отслабване сред младите хора, пише RKI.
Това се подкрепя и от факта, че почти всеки пети млад човек е имал поне една диета през трите години преди проучването, като при младите с наднормено тегло делът е 40 процента. Има големи разлики по отношение на пола - момичетата имат значително по-голям диетичен опит от момчетата.
Средно диетата е продължила 30 дни. 4.3 процента от юношите, почти всеки двадесет, заявяват, че постоянно ограничават диетата си.
Снимка: Mareen Fischinger/Westend 61/Getty Images
2. Безмесната е тенденцията - при възрастните хора
Едва ли е имало вегетарианци сред децата на възраст до единадесет години и само 1,4 процента не ядат месо. Ситуацията е по-различна при възрастните хора: пет процента от дванадесет до 17-годишните казват, че са имали вегетарианска диета. Големият дял на жените е особено поразителен - 8,1 процента от момичетата в тази възрастова група не ядат месо. Тези цифри са доста над средното за страната.
Според проучване от 2011 г. около 4,3% от германците ядат вегетарианска диета, като делът е най-висок сред младежите от 18 до 29 години. Почти всяка десета жена от тази възрастова група се справя без месо. Според Германското дружество по хранене, балансираната вегетарианска диета е подходяща и за деца.
3. Обядът в училище не е добър вкус
Според проучването днес двойно повече деца и юноши имат достъп до топъл обяд в училище, отколкото преди 15 години. Почти всеки (87 процента) може да яде в училище - в действителност обаче само 37,4 процента от учениците го правят.
По-малките деца между шест и единадесет използват офертата по-често, повече от половината от тях обядват в училище, когато има възможност. Само една трета от по-големите ученици правят това.
Причините, посочени от учениците, включват факта, че получават топла храна у дома или че часовете се провеждат само сутрин. Повече от 30 процента от 12 до 17-годишните обаче също заявяват, че не се хранят в училище, защото там не им харесва.
В новите федерални провинции предлагането на топли обяди в училищата е много по-широко разпространено, отколкото в старите - около 96 процента от училищата предлагат храна. От последното проучване през 2006 г. в Западна Германия са създадени много нови предложения.
4. Хранителните добавки често се приемат без дефицит
Един на всеки шест от анкетираните юноши между 2015 и 2017 г. е погълнал хранителни добавки през последните четири седмици.
Юноши, които спортуват много и са с нормално тегло, използват хранителни добавки по-често от други. Делът също е бил забележимо висок сред вегетарианците, в тази група почти 30 процента са приемали прах и капсули. Мнозинството заяви, че искат да подобрят здравето си с минералите или витамините. Пета заяви, че ще приемат лекарството по съвет на своя лекар.
Всъщност повечето германци могат да снабдяват тялото си с достатъчно витамини и минерали чрез балансирана диета. Според резултатите от проучването обаче, някои юноши имат недостиг на йод и витамин D, а много момичета имат дефицит на желязо. Децата също трябва да приемат витамин В-12, особено ако са вегани.
Въпреки това, 45 процента от тези, които приемат хранителни добавки, поглъщат магнезий. Някои се надяват това да предотврати мускулни крампи. Този ефект обаче все още не е категорично доказан. Предозирането обаче може да доведе до диария и повръщане. Добавките с витамин С също се считат за излишни при балансирана диета, но също така се поглъщат изключително често.
5. Общите ястия помагат на здраве
Ако семействата се хранят заедно у дома, децата се хранят по-здравословно. В чинията има повече плодове и зеленчуци, децата обикновено имат по-нисък ИТМ и по-рядко развиват хранителни разстройства.
Снимка: MoMo Productions/Digital Vision/Getty Images
Според резултатите от проучването почти всички семейства в Германия - 99,3 процента - ядат заедно у дома поне веднъж на ден. Обикновено всички членове на домакинството се събират на вечеря. Децата с наднормено тегло се хранят заедно с родителите си по-рядко от децата или юношите с нормално тегло.
В обобщение: В Германия много млади хора вече се опитват да оптимизират диетата си. Почти всеки двадесети се подлага на постоянна диета. Много деца и юноши приемат и хранителни добавки, въпреки че в повечето случаи те са излишни. Освен това много млади хора се отказват от месото - особено момичета. Според RKI резултатите трябва да се използват за по-добра оценка на влиянието на диетата върху здравето на децата и юношите.