Конфитюр; мармалад - портокалово сладко с ликьор
| 1 кг | Портокали (органични) |
| 2 | Лимони (органични) |
| 1,5 кг | Консервиране на захар (1: 1) |
| 75 мл | сух портокалов ликьор |
подготовка
1. Измийте цитрусовите плодове с гореща вода, разполовете и нарежете на тънки филийки. Поставете семената във филтър за чай. Затворете го, напълнете го с плодовете в стъклена купа, добавете 2 литра вода, покрийте и оставете да престои една нощ.
2. На следващия ден кипнете в голяма тенджера. Оставете да къкри 45–60 минути на тих огън, докато портокаловата кора просто омекне и сместа се намали наполовина - разбърквайте от време на време.
3. Извадете торбичката с чай и бавно разтворете захарта в сместа, докато разбърквате. Оставете да къкри още 10-15 минути. Отстранете от огъня и оставете да си почине няколко минути след теста за желиране.
4-ти. Разбъркайте ликьора. Напълнете сладкото до ръба в буркани, които сте изплакнали с гореща вода, затворете и поставете върху капака за 5 минути.
Прави 4 чаши (по 500 ml всяка), срок на годност неотворен: 1 година