Концентрирано кисело мляко, маркетингов съд - Обсерватория за храни

Концентрираното кисело мляко питателна алтернатива ли е или маркетингов трик? Резултатите са повече от смесени.

The концентрирано кисело мляко за първи път се появи на свежи рафтове през 2014 г. Концепцията идва от Съединените щати, където представлява почти половината от това, което специалистите наричат ултра-свежият. Благодарение на специален процес на отцеждане, „новото“ кисело мляко съдържа два пъти повече протеини от конвенционалното кисело мляко.

Три кисели млека

Danone пусна на пазара Danio, буркан от 150 g, който осигурява от 80 до 150 g калории на буркан и средно 11 до 15 g от протеин. Гръцкото кисело мляко Fage Fruyo е опаковано в буркан от 180 грама. Йопа! се продава в класически формат, в опаковка от 4 буркана от 100 грама. Или за саксия, 75 до 100 калории, 7,5 до 9,2 g протеин.

Закуски за лека закуска

Тези супер кисели млека се продават за два до три пъти по-високи цени от конвенционалните кисели млека. Чрез осигуряване на висока протеинова квота амбицията на концентрираното кисело мляко е да представлява истинска закуска. Маркетолозите смятат, че потребителите постоянно се отдалечават от модела на структурираното хранене и предпочитат фрагменти от ястия. Какво се нарича закуска.

---