Концентратът, който прави по-голямата част от света свършен
Baijiu ще бъде новата мода
Наскоро посетих Тайван, където алкохолът не е много важен елемент от социалния контакт. Това е в пълен контраст с китайските обичаи - в Китай най-важният елемент на бизнеса не е официалното договаряне, а личното доверие между страните, което е отлична възможност за засилване на вечерята и консумацията на алкохол. Алкохолът може да бъде два основни вида: един с общ, не особено характерен вкус, обикновено бира от Далечния Изток, в сравнение с която най-сладкият европейски лагер е допълнителен сух деликатес. Другото е baijiu.
За първи път се срещнах с baijiu (което на унгарски се нарича pajcsi) преди много години, когато вечеряхме със себе си вечерта в първия ден от първото ми пътуване до Китай и нашият домакин попита дали искаме да пием китайско бяло вино. Бях малко изненадан да си помисля, че Китай е достатъчно голям, със сигурност ще произведе достатъчно вино (така или иначе, да, но ще го направя по-късно), така че защо не. След това извадиха 3-4 решаваща тъмна бутилка и купчина от 1, до 2 чаши чаши.
Сами се досещате, че всъщност не ставаше въпрос за вино. Напълнената напитка имаше добро алкохолно съдържание от 40-50%, първоначално беше неприятно сладка, но всъщност можеше да се яде цяла. След това, след няколко секунди пауза, дойде послевкусът, който несъмнено беше най-лошият вкус, който някога съм изпитвал. (Вероятно е все едно да пием керосин и след това да вземем запален кибрит в устата си.) След като си налях няколко чаши, хукнах обратно към хотела с червена глава и пулс със 110.
Така че това беше baijiu, или pajcsiu. Що се отнася до националната напитка на Китай и като такава, не е изненадващо, че в момента се консумира най-голямото количество концентриран алкохол в света, от 10-20 милиарда литра годишно. За сравнение, според общественици, водката е около 5 милиарда литра годишно. Baijiu беше основен аксесоар за почти всеки китайски празник и бизнес повод и за много дълго време консумирането и подаряването на алкохол беше бизнес разход. По този начин, паралелно с растежа на китайската икономика, индустрията baijiu също се разширява. Признак за огромния бизнес е, че най-голямата фабрика за байджиу е с права форма на байджиу в стъкло.