Концентрация на супи - Пръскане, разпенване, легиране - Безглутенова диета

Концентрацията на супи е възможна не само чрез дръпване. Запознайте се с тях сега! Концентрация на супи: чрез пръскане, разбиване, легиране.

супи

Удебеляване

Каква кавга?

Разпенването е процес на сгъстяване на храната, с който сгъстяваме супи, сосове, зеленчуци, плодови супи.
Хоросан може да се направи с всяко брашно - пшенично брашно, оризово брашно, безглутенова брашна смес, картофени люспи и др.

Как да направите пяна?

  • Поставете точното количество брашно в чаша и на първия кръг добавете само толкова вода, мляко, заквасена сметана или сметана, колкото току-що вземете. След това добавете малко по малко от течността и винаги разбърквайте добре, за да получите пяна без бучки.
  • Във врящия съд приготвената пяна се изсипва на тънка струя през филтър, като се разбърква непрекъснато и внимателно.
  • Разбъркайте до кипене и оставете да заври, докато вкусът на суровото брашно вече не се усеща. Това е приблизително 5-8 минути. Междувременно храната също достига подходящата плътност.