Комунистическият период - научен глад
В Румъния през 80-те години гладът се превърна в държавна политика. По-голямата част от продуктите на социалистическата икономика бяха изнесени, за да покрият възможно най-скоро външния дълг на страната и по този начин да осигурят? Независимост? мечтана от Николае Чаушеску. За стомаха на румънеца лидерът имаше подробни планове, съвети, таблици, пълни с цифри, внимателно измерени калории. Всичко, разбира се, за здравето на гражданина. Yahoo! Новини Румъния представя дискусиите на високо ниво по известната „научна хранителна програма за населението“, експериментът, който трябваше да постави Румъния в съответствие. Десетилетия по-късно,? Отче? на научното хранене, д-р Юлиан Минку, твърди, че проектът му остава похвален.
На заседанието на Изпълнителния политически комитет на 3 юли 1982 г. Чаушеску иска одобрението на точка 2 възможно най-скоро. Той призова останалите другари да говорят само за „специални забележки“. Президентът на Централния партиен колеж по това време, Петре Лупу, имаше доста смел: 2800 калории на жител изглеждаха ли малко ниски? целта, предвидена в документа за 1985 г. - в сравнение с 3300 калории, консумирани в Румъния през тези години.
Диктаторът веднага го прекъсна: „Това е, което правилата на Световната здравна организация предвиждат за нашата страна, не трябва да надвишаваме 2800 калории. Сега никоя държава в Европа не трябва да надвишава 2800 консумирани калории. (.) Ние казваме, че обикновено не трябва да ядете повече от това. Но ние го публикуваме и обсъждаме, защото който иска да яде повече, няма нищо друго, но не мога да кажа, че който яде повече, умира по-бързо? Другарят Елена Чаушеску скочи с добавка: "Това е". Публикуваме, ако искат да ядат повече, да ядат, рискът е техен?.
Но не беше точно това, което той искаше. Николае Чаушеску спомена, че са необходими строги правила при продажбата на продукти. И че, въпреки външния вид, румънците не бяха отнети, а по-скоро дадени: „Проблемът не е да ядем повече калории, а да ги намалим. Но това, което е предвидено тук, не означава намаляване, общата консумация се увеличава, други се увеличават, структурата се променя и трябва да знаете, че тук не се взема предвид бира, безалкохолни напитки, които имат много калории. Имате ли въпроси, другари? Някакви забележки? Тогава ако не са, нека бъде публикувано и безопасно, като го попълните (sic!) За да го разгледате, за да бъде добре разбрано. Добре, другари. Всички другари се съгласиха.
Както е показано в протокола от срещата, проектът се фокусира върху „Човекът с неговите нужди? и „балансирано удовлетворяване на изискванията за консумация на храна на всички членове на нашето общество“. Програмата включва основните изисквания за балансирано хранене и насоките, в които трябва да действат научните изследвания, селското стопанство, хранителната промишленост, търговията, общественото хранене и образованието на населението, за да се постигне това. Програмата установява ли като ръководство за гражданите на нашата страна какво е нормално да се консумира? количествено и структурно? в зависимост от възрастта и пола, спецификата на дейността и физическото натоварване, навиците и традициите на консумация в различни райони на страната, така че да се предотвратят заболявания, причинени от неадекватна консумация на храна и да се осигури добро здраве. население?.
Сложете на кантара, годишното потребление? Идеално? от средностатистическия румънец изглеждаше така: 60-70 кг месо, 8-10 кг риба, между 260 и 280 яйца, 210-230 кг мляко и млечни продукти (без масло), между 85 и 95 кг плодове и 70-90 кг картофи.
Освен това имаше разлики въз основа на възраст, пол и вид дейност. Например, мъж с лека активност се нуждае от 2700 калории, а жена достатъчно? 2000 калории. Стойностите достигнаха 3500 калории в случая на мъже, които са изпълнявали? Силни дейности? и 4000, за тези с изключителни дейности?.
Тези видове дейности бяха обяснени в приложение. Лесна дейност беше работата на чиновник в офиса, на свободна практика или чиновник в търговията (мъже), съответно чиновник или „домакиня, която има механично оборудване“. На следващата стъпка бяха работниците в леката индустрия, строителството, фермерите, студентите и военните, съответно работниците в леката индустрия, продавачките, „домакините, които нямат механично оборудване“. и ученици.
Силни дейности бяха извършени от миньори, работници от тежката индустрия, манипулатори и военни в полевата служба, както и от селскостопански работници, танцьори и спортни жени. Ковачите, хамалите, работниците в кланицата и месарите са участвали в изключителни дейности. Сред жените на това ниво бяха споменати само строителни работници.
Преходът към рационално хранене (в документа терминът се използва паралелно с този на „научно хранене“, със същото значение) включва „всеобхватен процес на образование и самообразование“. Трябваше да се погрижи за образованието на населението: писмената преса, радиото и телевизията, Комунистическият младежки съюз, женските комитети, които трябваше да организират промоционални акции в рамките на „Фемина“. и не само.
?За да включат широките маси от жени в образователни дейности по научно хранене, женските комитети (.) Ще организират във всяко предприятие и институция, както и в квартали, улици, жилищни блокове и групи къщи, постоянни кръгове? Жена и дом. е посочен в документа. Също така ще бъдат публикувани пропагандни материали, а постоянните публикации по научни проблеми на храненето ще бъдат посветени на женските публикации.?.
През следващия период горните директиви бяха приложени на практика: гражданите бяха обучени, рафтовете бяха изпразнени, опашките бяха удължени. Но не беше достатъчно. Две години след този документ Чаушеску и неговите специалисти отново ще допринесат за „Възстановяването? население: консумацията на месо, необходимо на глава румънец, е намалена до 39 кг годишно (малко повече от половината от първоначално изчисленото количество), това на яйцата? до 120 парчета млечни продукти? при 78 кг, а зеленчуците - при 66 кг.
1990:? Викаха, че продажбата е безплатна и да им дадат цяло агне?
Към средата на януари 1990 г. магазините все още не бяха пълни. Вестникът, истината? публикува доклад за ситуацията с храните. Авторът намира възмутен, че лошите навици от миналия режим са оцелели. Под заглавието? Кога премахвате тези нередности, господа от занаята? имаше снимка с празни рафтове и до нея една с парчета месо, дозирани от продавачите. ? 13:00 Агропромишлен комплекс Unirea. В епохата, която не искаме да си спомняме, тя се наричаше „цирк на глада“. В отдела за месо Мария Х. ни казва: „Продадох месо несъзнателно. Те извикаха, че продажбата е безплатна и да им дам цяло агне?. Спазвайки този критерий, мениджърът разбра да се постави под плота? Само? шест по-дебели бедра?, отбеляза бдителният репортер.
На същата страница заглавие донесе упрек и молба: „Поне малко благоприличие, професор Минку. Това беше голямо писмо, подписано от девет медицински служители от болница Кантакузино, „които вече не се страхуват от професор Минку и неговите приятели“, в отговор на интервю, което той даде веднага след Революцията. Минку каза ли, че се е опитал да предупреди Чаушеску? чий личен лекар беше той? относно пагубните последици от „лошото хранене“, но че той очевидно не е бил изслушан.
Подписалите поставят до тези нови изявления по-стари думи на професор Минку: „Не греша, като заявявам, че за нас е гордост, че в Румъния сложните проблеми на рационалното, научно хранене на населението са издигнати до ранг на държавна политика ?. (откъс от статията „Рационално хранене и здраве?“, подписан от Юлиан Минку през юли 1981 г.).
В „Трактат по вътрешни болести“, публикуван през 1986 г., той наред с другото заявява: „Свинското месо се цени и консумира в градските райони през цялата година?“, Количеството консумирани яйца у нас е доста голямо (220 яйца на глава от населението годишно)? или? сред важните плодове, консумирани особено през зимата, споменаваме: маслини, смокини, стафиди, портокали, мандарини, грейпфрути, банани, нахут, лимони.?
Към края на статията в „Истината“ медицинският персонал заключи горчиво: „Честните и добросъвестни хора са, за съжаление, търпеливи и нежни. Може би никой няма да ви каже някоя от горните неистини, ако не сте прибягнали до този плачевен и унизителен опит да оправдаете онова, което не може да бъде оправдано: да изкривите в очите на широката публика (която не ви познава така, както ние ви познаваме ние) нещастната роля, която изиграхте в годините на сериозен и дългосрочен проблем с недохранването на румънския народ. Ето защо, поне отсега нататък, поне малко благоприличие, професор Минку.
Юлиан Минку обаче няма да направи крачка назад през следващите години: пише книги, прави политика, получава медали. Между 1992 и 1996 г. той е министър на здравеопазването в кабинета на Николае Вакаруи, а през 2000 г. влиза в Парламента, в списъците на Партията на Велика Румъния.
В книгата Универсалността на храната. Историята и особеностите на диетата на румънския народ? (Ed. Enciclopedică, 2000), професор Минку прави някои препратки към? 80-те:? За съжаление, от 1984 г., има процес на непрекъснато влошаване на храната, достигащо до сериозни хранителни дефицити между 1986-1989 г.? или? Проучванията на храните, проведени от здравни и противоепидемични центрове, показват лоша консумация на мляко, яйца, плодове, пресни сезонни зеленчуци, захарни продукти и др. Привличаше ли внимание и монотонността на храната, монотонността, материализирана чрез повтаряне на едни и същи кулинарни препарати на кратки интервали? Това няма нищо общо с научната програма за хранене от онези години.
Професор Минку ще навърши 85 години следващия месец. Кабинетът му се намира на последния етаж на седалището на Националния институт по диабет, хранене и метаболитни заболявания проф. Д-р Н. Паулеску. До входа, вляво, има библиотека, пълна с копия на „Универсалността на храната“, която той прави автографи. Всяка сутрин пие кафе, приготвено от секретарката му, казва? в разумни количества? кафето е добро.
Днес страстите почти са изчезнали, така че професор Минку може да говори за рационално хранене. Това беше нещо добро и нямаше нищо общо с хранителната дажба, въведена в Румъния след 1982 г. Нещо повече, пелаграта, която съществуваше в Румъния до? 70 изчезна от Румъния, поради правилното хранене в цялата страна. За съжаление, качеството на храните започва да спада през 1982 г., поради политиката, провеждана от режима по отношение на търговията с храни?. Той продължава да говори за влиянието на Карпатите върху храната, ползите от соята и светския дисбаланс върху румънската плоча.