Комбуча

Kombucha е ферментирала напитка с терапевтични добродетели. Разберете как да го приготвите.

Подготовка: 15 мин
1-ва ферментация: около 10 дни
2-ра ферментация: 24 часа (за да го овкусите и да го направите искрящ)

Съставки

За 1 л напитка:

• 1 щам Kombucha
• 1 л изворна или филтрирана вода
• 100 мл вече ферментирал комбуча или ябълков оцет
• 2 с.л. до в. органичен зелен чай или черен чай
• 70g органична тръстикова захар

Оборудване

• 1 голям стъклен буркан
• 1 стъклена бутилка
• 1 гевгир
• 1 плат
• 1 ластик

Подготовка

Първа ферментация
Кипяща вода. Изключете огъня, вливайте чая за около десет минути.
Добавете захар и разбъркайте. Прецедете препарата и го охладете.
Поставете щама на комбуча в стъкления буркан, най-леката и гладка част нагоре. Добавете вече ферментирал комбуча или ябълков оцет, за да подкиселите средата, както и охладения препарат.

---