Комбинирайте умело плодове и зеленчуци

От STYLEBOOK | 16 юли 2018 г., 7:08 ч

„Яжте повече плодове и зеленчуци“ - това е съветът на специалистите по хранене. Но какво, ако основно вече се храните здравословно? Има ли съвети и трикове как правилно да комбинирате зеленчуци и плодове?

„Пет на ден“ е препоръката на Германското общество по хранене (DGE), когато става въпрос за зеленчуци и плодове. По-конкретно, това означава: Яденето на пет порции на ден - повече зеленчуци, отколкото плодове. В допълнение към „колко“, решаващо е и „какво“. Зеленчуците и плодовете са толкова здравословни, защото снабдяват организма с витамини, минерали, фибри и вторични растителни вещества. Те също така са с ниско съдържание на калории, пълнене и намаляване на риска от сърдечно-съдови и други заболявания.

Колкото повече се различавате, толкова по-здрави

Но не само морковите или ябълките се считат за една порция съгласно правилото за пет дни. „Бобовите растения например също се считат за зеленчуци“, обяснява Силке Рестемайер от DGE. „Те съдържат особено голямо количество фибри и висококачествени растителни протеини.“ Разнообразието е особено важно при комбинирането на зеленчуци и плодове: „Колкото повече се различавате, толкова по-здравословно става“, обяснява Харалд Сейц от Федералния център за хранене. Няма смисъл да се ограничавате само до два любими сорта или да замествате плодовете със зеленчуци. Цветовете са добър индикатор за различните съставки - цветното е особено разнообразно и следователно особено здравословно.

От друга страна, съдържанието на фибри намалява с готвенето - и водоразтворимите витамини като витамините за растеж фолиевата киселина и витамин С се унищожават. Номерът тук е разнообразието, така че е най-добре да ядете комбинация от варени и сурови плодове и зеленчуци.

---