Комбинацията от полезни продукти е най-важна в ежедневната диета
Диета, която е доминирана от растителни храни, има положителен ефект върху състоянието на всички системи в организма. Как и какво да ядем, за да забавим стареенето, всеки решава по свое усмотрение.
Отдавна е известно кои продукти удължават младостта: зеленчуци, плодове, бобови растения, растителни масла и ядки. И какви храни крадат от младежта?
Сладките са отговорни за появата на бръчки
Захарта обикновено предизвиква асоциации с всичко приятно: сладък живот, сладък глас и дори сладки сънища. В същото време истинското „лице“ на захарта не е толкова привлекателно: тези, които злоупотребяват със захар, могат да развият затлъстяване, сърдечна исхемия и зъбите се разрушават. Малко хора знаят за друга тъмна страна на захарта: тя ускорява стареенето на кожата.
Молекулите на захарта провокират процеса на гликиране на колагена. Това е един от структурните протеини на кожата, благодарение на него е толкова еластичен: кожата бързо се „изглажда назад“, когато се усмихвате или мръщите и не се разкъсвате при всяко движение.
Колагенът е плитка с три нишки. Ако диетата е много сладка, нишките ще „заварят“ мостове от захар, ще станат твърди и не могат да се възстановят. Това създава дълбоки бръчки, овалът на лицето губи ясната си форма и „се разстила“.
Учени от университета в Мюнстер в Германия установяват, че гликирането е естествен процес, който се наблюдава при всички хора, включително здрави хора. След 20 години човешкото тяло вече не престава да се противопоставя на „захарирането“ на тялото - увреденият колаген се натрупва със скорост от около 3,7% годишно и възлиза на 30-50% от общия колаген 80-годишна възраст. Увреденият колаген се натрупва не само в кожата, но във всички тъкани на тялото, особено с излишък на захар в храната, която допълнително се стимулира от ултравиолетовите лъчи.
Наденицата уврежда кръвоносните съдове
В древна Гърция е имало колбаси, пушено и сухо месо. Една от многото разлики между месните продукти днес е фосфатните добавки. Фосфорът се съдържа в млечните продукти, ядките, яйцата, рибата и птиците. Той е необходим за здравето на костите и е необходим за ключови функции в организма, като производството на протеини.
Фосфатните съединения имат способността да свързват повече вода, така че месните продукти, които съдържат такива добавки, остават сочни дори след продължително съхранение, замразяване или нагряване. За разлика от обикновения фосфор, който се усвоява от организма само с 40-60%, усвояването на фосфатите достига 90%.
В големи количества те образуват съединения с калций, които се отлагат в артериите, което води до развитие на атеросклероза дори при здрави млади хора. Така че дори външно млад и здрав човек също може да има съдове, чието състояние съответства на 70-80 години.
Трансмазнините увреждат паметта
Учени от Университета Джордж Вашингтон в САЩ смятат, че скоростта на стареене на мозъка не се отнася само до генетиката и начина на живот. Редовното ядене на храни с транс-мазнини може да ускори този процес.
Те анализираха големи проучвания на връзките между тези компоненти в диетата и развитието на деменция, болестта на Алцхаймер и други когнитивни разстройства. Проучването показа, че транс-мазнините повишават нивата на липопротеините с ниска плътност в кръвта. Това води до образуването на амилоидни плаки - протеинови отлагания в мозъка, които причиняват развитието на болестта на Алцхаймер.
Първото когнитивно увреждане настъпва в сравнително млада възраст. Най-вече това влияе върху способността за запомняне. Експерти от Калифорнийския университет анализираха ежедневната диета на 1018 здрави мъже на възраст 45 години. След това тестваха способността на пациента да запомня думи с функционален тест. Както се оказа, мъжете, чиито диети почти не съдържат трансмазнини, запазват средно 86 думи от 104 теста. Тези, които са погълнали много от тези продукти, могат да запомнят само средно 12 думи.
Важно е да се отбележи, че транс-мазнините влизат в диетата не само от преработени храни: сладкиши, бисквитки, различни сосове, но и от най-естествените. Например мазните млечни продукти, говеждото и агнешкото месо могат да съдържат до 8% "лоши" мазнини, които се образуват от преживни животни поради свойствата на структурата на стомаха, така че е по-добре да предпочитате храни с ниско съдържание на мазнини.
Млякото прави костите чупливи
Мнозина са сигурни, че ако пият много мляко, те могат да имат здрави кости и зъби до дълбока старост. Но ако вярвате в проучването на шведски специалисти, е точно обратното. Учените анализираха диетата на повече от 60 хиляди жени на възраст от 39 до 74 години и над 45 хиляди мъже на възраст между 45 и 79 години. Установено е, че както жените, така и мъжете, които пият повече от три чаши мляко на ден, са изложени на по-висок риск от фрактури и смърт, отколкото тези, които пият чаша.
Експертите смятат, че това се дължи на лактозата - специфичната захар в млякото. Един от компонентите на лактозата действа като окислител и причинява възпаление - в резултат загубата на костна маса, която обикновено се случва в по-късна възраст, започва по-рано, което може значително да намали продължителността на нейната "услуга". В същото време учените отбелязват, че киселите млечни продукти нямат отрицателно въздействие върху костите, тъй като съдържанието на лактоза в тях е много по-ниско.
Как и какво да ядем, за да забавим стареенето?
Както се препоръчва от Световната здравна организация и други организации по хранене, трябва да започнете да спазвате диетата си и да водите здравословен начин на живот възможно най-рано. Неправилните хранителни навици през младостта водят до необратими промени в клетките и е просто невъзможно да се обърне процесът на биологично изчезване.
Основните изводи на учените могат да се сведат до следното. Диета, която е доминирана от растителни храни, има положителен ефект върху състоянието на всички системи на тялото: Всички плодове и зеленчуци, бобови растения и ядки, пълнозърнести продукти, растителни масла (зехтин, ленено семе, рапица и др.). Полезни са морски дарове, мазна риба, кисело-млечни продукти и нискомаслени млечни продукти. Спазването на тази диета е противовъзпалително и дори може да намали негативните ефекти от тютюнопушенето и наднорменото тегло. Интересно е, че учените не правят разлика между „суперхрани“, които например биха имали селективен ефект върху младостта на кожата или сърдечно-съдовата система.
Комбинацията от тези продукти е най-важна в ежедневната диета.
Сладките са отговорни за появата на бръчки, колбасът напряга кръвоносните съдове, транс-мазнините влошават паметта, млякото прави костите чупливи, захарта ускорява стареенето на кожата. Учените не правят разлика между суперхрани. Как и какво да ядем, за да забавим стареенето, всеки решава по свое усмотрение.
Интересни новини и събития