Kölsch бира Мека, плодова, пикантна

мека

Kölsch не е просто бира, Kölsch е начин на живот. Поне за истински жител на Кьолн. Леката, златистожълта, филтрирана бира се приготвя с топ ферментирала мая, за разлика от лагер или пилзнер. Обикновено се пие - и това е единственият начин, по който има най-добър вкус - прясно почукано в чаша Kölsch, така наречения бар, тясна чаша за бира, която побира 0,2 литра. Kölsch на английски често се сравнява с британската пшенична бира, бледният ел.

kölsch начин на живот

Мехурчетата бира трябва да се пие в традиционна среда - и то бързо, защото ако оставите Kölsch в чашата твърде дълго, тя бързо става остаряла поради ниското съдържание на въглероден диоксид. Вкусът му е най-добър в една от пивоварните ханове, която можете да намерите в цял Кьолн.

Тук, където сервитьорът не е сервитьор, а „Köbes“, който носи бирата на масата за своите гости, гостът намира подходящата атмосфера, за да се наслади подобаващо на бирата от Кьолн. Разбира се, сервира се на бара. Ако чашата е празна, не е нужно да пренареждате в пивоварните, защото Köbes гарантира, че всеки гост винаги има пълен бар пред себе си.

Историята на Kölsch

За първи път бирата е наречена под сегашното си име - Kölsch - през 1918 година. Произходът на любимата бира на жителите на Кьолн е още по-далеч в миналото. Бюрото за пивоварни в Кьолн съществува от 1250 г., пивоварното сътрудничество в Кьолн възниква едва през 1396 г. Kölsch, какъвто го познаваме, се връща към така наречената Keutebier, бира от пшеничен ечемик, която се е приготвяла по това време е била. През 19 век тази бира се използва за създаването на Kölner Weissbier, „Кьолн Wieß“. Kölner Wieß е приготвен с много пшеница, остава нефилтриран и следователно получава своя „млечен“ цвят. През 1906 г. пивовар преминава от Kölner Weissbier към филтрираната рецепта на Kölsch, с красивия си светложълт златист цвят.

Kölsch, лека бира

Съдържанието на алкохол в Kölsch е еднакво за всички видове. В Kölsch средният процент е 4,8. Kölsch е лека бира. Има обаче и вариант на безалкохолно и леко пиво. При истинския Kölsch калориите за 100 ml са 44 kcal.

Между другото, Kölsch е единствената бира в Европа, чието име е защитено и е от 1985 г. Който има право да продава бирата си под марката Kölsch, се регулира от така наречената Kölsch Convention. В и около Кьолн, с тази наредба, само две дузини пивоварни имат право да продават бирата си като истинска Kölsch.
Вкусът е мек, леко плодов и пикантен в послевкуса.

Kölsch и производството

Съставките, съдържащи се в Kölsch, са бързо изброени: Кьолнска вода, Кьолнска мая, малц и хмел от региона. Бирата не се приготвя само според германския закон за чистотата, но и по рецептата на майстора-пивовар Петер Йозеф Фрю, разработена през 1904 г.
Приготвянето се извършва с най-голямо внимание и концентрация, защото дори и най-малката грешка по време на процеса на приготвяне може по-късно да бъде вкусена в бирата. Това включва и ферментация със специално проектирана специална мая.

Kölsch и срокът на годност

По правило повечето видове бира могат да се съхраняват най-малко шест месеца. Изключение прави Mühlen-Kölsch. Тъй като бирата от пивоварната Mühlen е по-малко филтрирана от бирата от другите пивоварни, бирата Mühlen може да се съхранява само около три месеца.

Различните сортове Kölsch

От над 80 различни вида бира, около 30 са успели да се издържат до наши дни. Най-високи продажби отчитат пивоварните Reissdorf, Gaffel и Früh, чийто майстор пивовар Peter Josef Früh положи основите на безалкохолната бира. Тези три пивоварни, заедно с Päffgen и Mühlen, предлагат най-популярните видове бира далеч извън границите на Кьолн. Бирата от пивоварната Päffgen не се продава в бутилки, а само в бара.

други разновидности са:

  • Бартман
  • Бишоф
  • Гражданин
  • Дом
  • Гансер
  • Стража
  • Гислер
  • Гилдии
  • Камбанки
  • гренадир
  • Ханза
  • Hellers
  • Küppers
  • Избиратели
  • Изборник Максимилиан
  • Много вкусен!
  • Свещеници
  • Питърс
  • Съвети
  • Ричмодис
  • Камара на ужасите
  • Северини
  • Сестър
  • Заклещен
  • Сион

Заключение

Kölsch е специална бира, която пивоварите от Кьолн варят по стара традиция и с добра щипка гордост. Не напразно думата за вкуса и качеството на бирата се е разпространила по целия свят и с право. Kölsch е лека бира с приятен, не твърде натрапчив вкус, която може да се пие по всякакъв повод и си заслужава „грях“ дори за държавните глави.

Ако искате да научите повече за любимата си напитка или търсите информация за конкретна напитка, ще намерите полезна информация за всички видове напитки, от топли напитки до безалкохолни напитки и разбира се за всички алкохолни напитки.