Колраби и запеканки от моркови със сирене и кервил, запечени рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,7 mg | (213%) | |
| Витамин D | 1,4 µg | (7%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 7,3 mg | (61%) | |
| Витамин К | 40,8 µg | (68%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 9,6 mg | (80%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 210 µg | (70%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 22,8 µg | (51%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,5 µg | (50%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 150 mg | (158%) | |
| калий | 1,206 mg | (30%) | Повече ▼ |
| Калций | 572 mg | (57%) | Повече ▼ |
| магнезий | 152 mg | (51%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,5 mg | (17%) | Повече ▼ |
| йод | 57 µg | (29%) | Повече ▼ |
| цинк | 3,6 mg | (45%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 16,2 g | ||
| пикочна киселина | 75 mg | ||
| холестерол | 167 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 17 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете и измийте кольраби и нарежете на еднакви по размер филийки с дебелина около 1 см. Нарежете на ситно нежните листни зеленчуци. Гответе филийките от кальраби в бульона за около 8 минути, извадете, изплакнете със студена вода и отцедете. Обелете морковите и ги нарежете по дължина на фини филийки. Варете ги в бульона за 2 минути, изплакнете и оставете да се отцедят.
Намалете бульона на 250 мл, смесете със сметаната и подправете с лимонов сок и черен пипер. В него разтопете настърганото сирене, разбийте яйцата и подправете с индийско орехче. Измийте кервала, разклатете на сухо, оставете няколко листа настрана за гарнитурата, останалото нарежете на ситно, добавете към крема със сирене и подправете на вкус.
Намажете тънка голяма форма за печене с масло. Загрейте фурната до 200 ° C фурна. Разстелете лентите моркови на дъното на тигана и залейте с няколко лъжици сос от сирене. Нарежете филийките от колраби в тигана като керемида и ги залейте с останалата част от соса. Печете в предварително загрятата фурна (средна решетка) за около 20 минути.
Междувременно нарежете моцарелата на филийки. С него залейте гратена, поръсете със слънчогледови семки и изпечете всичко до златисто кафяво. Сервирайте гарнирано с кервил.