Колона Habibitus картофени ястия
Немска кухня и не съм приятел. Това е наистина трудно с прозрачна каша на месо със зеленчуци.
Lecker, Aspik Снимка: imago/Westend61
Първите разочарования от германската култура на хранене ме сполетяха рано. Когато бях на пет, в детската градина имаше обеден ансамбъл за обяд: прозрачно мъниче лежеше като гумен филм върху кафявото месо до зеленчуците. Иранифицирах много от ястията вкъщи, когато майка ми ме попита какво е за обяд.
Пилешкото фрикаси с ориз за мен се наричаше Morgh-o Polo и аз обозначих ястията със спанак като Ghorme Sabzi (разбира се доста евфемизъм). Вместо да ми благодари за този трансфер, майка ми ме плясна по врата, защото често ми беше казвала да не лъжа. Тя добре знаеше, че в немската кухня няма място за този вид кулинарна наслада.
В моето въображение обаче го прави. Но аз не успях да намеря думи за това неприятно ястие преди мен. (Днес знам: Казва се безсмислено.) „Какво е това?“ Попитах учителя си с лек тон. - Яж, тогава ще видиш - измърмори тя. Накарах се да ям лъжица. Тогава изведнъж всичко се случи много бързо и преди да се усетя, повърнах директно в чинията си. „Трябваше да повърна“, информирах учителя си, който ми мигна ядосано.
Няколко години по-късно по време на училищна екскурзия приех на вечеря кисело зеле за пържен лук. Помислих, че стъклените лъскави конци са любимите ми зеленчуци и с радост сложих порция в чинията си. Първата хапка беше шок. Готви ли Алманс толкова зле, че вкусът на вкусния, сладко-лют лук може да се обърне на 180 градуса до тази кисела катастрофа? „Вкусът на лука е наистина странен“, отбелязах на масата и съученик ми се засмя. "Това е кисело зеле!"
Това е Германия, където храната или има вкус на нищо, или прекалено много чесън, защото готвачите наистина искат да докажат, че имат явна игра с подправки. Това, което владеят обаче: Картофени ястия от всякакъв вид. (Без игра на думи.)
Предвид големия шанс да ми сервират объркано ядене, в ретроспекция вече не съм толкова тъжен, че често ми се налагаше да стоя в стаята на хостесите си от училище, докато те се хранеха със семействата си. Роднините ми едва ли можеха да повярват на тези немски обичаи, но аз го приех спокойно. През повечето време имаше свинско, така или иначе, това щеше да е просто неудобно говорене на масата.
Намирам това за още по-изненадващо, когато Алманс се възхищава от гостоприемството на Канаки в удивление и въпреки това е в пламъци, когато се връщат от ваканцията си в Близкия изток. През повечето време мога само да завъртя очи и да си помисля: Ти Хайван, ако мислиш, че гостоприемството е толкова готино, защо не опиташ концепцията за себе си?