Колко здравословно е млякото
Здраве! Интернет е пълен с медицински съвети. Много от тях са добре намерени. Някои са странни. Не всички от тях изпълняват обещанията си. Някои уж безобидни съвети крият материални интереси. Нашият автор rme изследва какво се основава на доказателства и кое не.
здраве
Редовната консумация на мляко и млечни продукти предпазва от счупване на костите. Помага ли нискомасленото мляко да отслабнете? Ами защитата срещу рак на дебелото черво и диабет тип 2? Двама американски диетолози в New England Journal of Medicine поставят под въпрос широко разпространените вярвания относно ползите за здравето от млякото.
Млякото и млечните продукти са богати на калций и витамин D. Следователно честата консумация трябва да укрепи костите и да ги предпази от счупени кости в напреднала възраст. Но в страни като Дания и Швеция, където млякото и млечните продукти са неразделна част от диетата, около 3 пъти повече хора страдат от фрактури на тазобедрената става, отколкото в Китай и Индонезия, където голяма част от възрастното население не може да понася млякото.
Според данните, предоставени от епидемиолог Уолтър Уилет и ендокринолог Дейвид Лудвиг, и двамата от Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве на Чан в Бостън, представено в тяхната публикация, колкото по-голяма е консумацията на мляко и млечни продукти, толкова по-голям е рискът от фрактури на костите. Дали тази корелация е причинно-следствена или има други причини за ниския процент на фрактури в Югоизточна Азия е отворен въпрос, признават Вилет и Лудвиг.
Това, което е сигурно обаче, е, че мъжете в Перу, които консумират по-малко от 200 mg калций, което е 1/5 от приема на възрастни американци, не трябва да се притесняват от развитието на остеопороза в напреднала възраст. Очевидно червата на тези хора са в състояние да абсорбират достатъчно калций, за да снабдят костите с достатъчно запаси.
Според Willett и Ludwig клиничните проучвания, при които възрастните хора (предимно жени в менопауза) трябва да бъдат защитени от остеопорозни фрактури чрез прием на калций, също не са постигнали целта си. От друга страна, има изследвания, които свързват честата консумация на мляко в детска възраст с повишен риск от фрактури в напреднала възраст.
В последващото проучване на здравните специалисти рискът се увеличава с 9% с всяка допълнителна чаша мляко (JAMA Pediatrics 2014; 168: 54-60). Едно от възможните обяснения е, че млякото стимулира растежа. В страните, където се пие мляко, хората са малко по-големи. Епидемиологичните проучвания показват, че по-високите хора имат повишен риск от фрактури на костите.
Второто популярно вярване е, че млякото (особено нискомасленото) помага на диетите. Резултатите от епидемиологични проучвания и от няколко рандомизирани проучвания не дават доказателства за това. В епидемиологичните проучвания приемът на нискомаслено мляко при юноши е по-вероятно да бъде свързан с увеличаване на телесното тегло. Тъй като нискомасленото мляко не ги задоволява, младежите вероятно консумират калориите с други храни. Подобни явления са описани за нискокалорични безалкохолни напитки.
Ежедневна чаша мляко, която учениците от началните училища от по-бедните жилищни райони получавали в допълнение към безплатния училищен обяд като част от рандомизирано проучване, също нямала ефект. След 21 месеца те са със същото тегло като контролната група, на които не е дадено мляко за ядене. Интересното е, че дневната чаша мляко имаше ускорен растеж.
В края на проучването студентите бяха с 3 см по-високи (Journal of Epidemiology & Community Health 1980; 34: 31-4). В скорошно проучване нискомасленото мляко и кисело мляко не са имали ефект върху развитието на теглото на тийнейджърките, които са наддали повече след менархе (American Journal of Clinical Nutrition 2017; 105: 1046-53).
Защитният ефект срещу рак на дебелото черво, цитиран от диетолозите, е само едната страна на медала. От друга страна, има изследвания, при които консумацията на мляко е свързана с повишен риск от рак на простатата при мъжете и рак на ендометриума при жените.
В анализ на двете медицински изследвания на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти, лекарите от Харвард наскоро откриха леко повишен рак и обща смъртност сред участниците с по-висок прием на мляко (но не на сирене или нискомаслено мляко) (BMJ 2019; 367: l6204).
Интерес представлява и проучване от Япония, публикувано наскоро в JAMA Intern Medicine (2019; 179: 1509-1518), което сравнява риска от смърт с произхода на протеините в храната. Най-евтини бяха протеините от растителни храни, следвани от птици и риба. Следват протеини от мляко и млечни продукти, последвани от непреработено месо, яйца и не на последно място колбаси.
Производството на протеини при кравите е неблагоприятно поради екологични причини. Отрицателното въздействие върху околната среда на единица произведен протеин е 5 до 10 пъти по-високо от това на соята и други растителни протеини (Food Policy 2011; 36: 562-70).
Читателски коментари
За да можете да коментирате статии, новини или блогове, трябва да сте регистрирани. Ако вече сте регистрирани за бюлетина или пазара на труда, можете да се регистрирате тук директно.
Предупреждение срещу мляко неоснователно!
Драматичните предупреждения срещу консумацията на мляко са неоснователни! Те се връщат в Германския център за изследване на рака (DKFZ) в Хайделберг. Техният бивш шеф и Нобелов лауреат по медицина, професор д-р. мед. Harald zur Hausen вижда потенциални опасности от определен клас патогени в говеждото и кравето мляко. Според неговата хипотеза, така наречените говежди месо и млечни фактори (BMMF) могат да причинят хронично възпаление, което може да означава по-висок риск от рак на дебелото черво и по-вероятно също от рак на гърдата и простатата. Според DKFZ моделът на разпространение на честотата на рак на дебелото черво и гърдата, наблюдаван в световен мащаб, показва тясна връзка с консумацията на мляко и месни продукти от европейско говеждо месо (Bos taurus).
Но причините за чисто монокаузален рак са и ще останат под въпрос. По отношение на причините за рака, социалната и болестната епидемиология също не е фокус на изследванията на онколозите. Хайделбергският вирусолог и лауреат на Нобелова награда проф. Харалд зур Хаузен не само е спечелил BMF (фактор за говеждо мляко) със своя „фактор за мляко и говеждо месо“. напълно изтича.
Дори кохортното проучване на EPIC (European Prospective Investigation in Nutrition and Cancer), в което от 1992 до 2000 г. са участвали над 500 000 души, не е открило ясна връзка между „червеното месо“ и честотата на рака. Само в случай на колбасни продукти, сушено и/или преработено месо е налице минимално увеличение на риска при едновременно отрицателен начин на живот, упражнения и фактори на консумация в контекста.
Рядък рак на дебелото черво в Индия с чисто религиозно (хиндуистко) избягване на говеждо мляко („свети крави“) е очевиден: Средната продължителност на живота при раждане в Германия в периода на статистически запис 2010 до 2012 г. е била 77,72 години за мъжете и 82.80 години за жените, с лек възходящ тренд от 2006-2008. Източник:
https://www.destatis.de/DE/ZahlenFakten/GesellschaftStaat/Bevoelkerung/Sterbefaelle/Tabellen/LebenserwartungDeutschland.html
В Индия, за разлика от това, продължителността на живота при раждане (мъже) е била само 63,31 години. Продължителността на живота при раждане (жени) е 66,31 (към 2009 г.) Източник:
https://www.destatis.de/DE/Publikationen/Themati/Internationales/Laenderprofile/Indien.pdf?__blob=publicationFile
В сравнение 2007/09, съпоставимата продължителност на живота в Германия е 77,33 години за мъжете и 82,53 години за жените.
Голяма част от населението на Индия дори не достига възрастта, на която разпространението и честотата на рака на дебелото черво и особено на рака на дебелото черво продължават да нарастват по статистически значим начин. Следователно там няма превантивна колоноскопия.
Това е изобилието, многоизмерността на въздействията на околната среда, живата и неживата природа, физическото, химическото, генетичното, био-психо-социалното влияние и манипулираните променливи, съчетани с натоварване, разположение, уязвимост, готовност за реакция и защита, имунитет, мутация, фамилно заболяване - и възрастова тежест, лични страдания и травматизация, които съставляват истинските проблеми и причини за рака.
СЗО документира увеличение на новодиагностицираните случаи на рак в света между 2008 и 2012 г. През 2012 г. 14,1 милиона души са били диагностицирани с нов рак, Световната здравна организация (СЗО) обяви на 12 декември 2013 г .:
http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/index1.php?year=2013
Това отчасти се дължи на глобално увеличената продължителност на живота през тези години.
Животът застрашава здравето от раждането, така да се каже. В напреднала възраст рискът от живот на тумора се увеличава непропорционално. Рисковете от млечен кравешки серум, мляко и говеждо месо за рак на гърдата и дебелото черво като цяло или в специално сравнение между Германия и Индия са чиста спекулация!
Mf + kG, Dr. мед. Томас Г. Шетцлер, FAfAM Дортмунд