Колко здравословно е мюслито - съвети, препоръчани продукти; Рецепти
19 септември 2019 г. от Annika Flatley Категории: Хранене
Захар, палмово масло, добавки: мюсли често съдържа съставки, които не са непременно част от здравословната закуска. Показваме ви за какво да внимавате при покупката, кои органични мюсли се препоръчват и как можете да направите свои собствени мюсли.
Противно на някои предразсъдъци, мюслито е не само много популярна закуска сред „еко“. Около 15 процента от германците ядат зърнени храни за закуска поне няколко пъти месечно.
Изборът на видове мюсли в магазините е огромен, дори ако не броите корнфлейкс и Ко: от чисти житни люспи до мюсли от шоколад и киноа годжи бери. Кашата за закуска също става все по-популярна. Тъй като осигурява важни хранителни вещества, мюслито обикновено се счита за здравословна закуска - но ако погледнете отблизо, често се оказва погрешно схващане.
Много зърнени храни съдържат твърде много захар и мазнини
Готовите смесени мюсли от супермаркета или магазина за здравословни храни често не са добър старт на деня, а просто сладко удоволствие: Много продукти съдържат огромни количества захар, мазнини и различни добавки.
Що се отнася до шоколада и хрупкавите мюсли, лесно е да се отгатне, че те често съдържат много захар. Но често се добавя и към действително здравословни плодови мюсли. Винаги си струва да разгледате списъка на съставките. Дори ако изрично не се казва „захар“: вещества като декстроза, фруктоза, глюкоза, захароза, малтодекстрин, инвертен захарен сироп, карамелен (захарен) сироп, глюкозен сироп, мед или ечемичен малцов екстракт също включват захар.
Това важи особено за детските мюсли: Те често съдържат твърде много захар - и е особено важно децата да не ядат твърде много от нея.
Много зърнени храни съдържат твърде много захар и докато захарта е преди всичко здравословен проблем, мазнините също са проблем за околната среда. Тъй като много мюсли съдържат палмово масло. Това е изключително проблематично при добива: Често идва от плантации, за които джунглата е била разчистена - огромни монокултури, които изместват всичко останало. Климатът, биологичното разнообразие, както и местните хора страдат от отглеждането на палмово масло. Изключение: някои (по-малки) биопроизводители получават палмовото масло от биологични плантации, които работят екологично, справедливо и отговорно.
Мазнините са проблем предимно при хрупкавите мюсли (често се рекламират като „хрупкави“): за хрупкавите мюсли зърнените люспи се пекат в мазнина, така че се слепват и стават хубави и хрупкави.
Рецептата за здравословно мюсли
„По принцип мюслите са идеална закуска, защото съдържат много важни за нас хранителни вещества: Въглехидратите ни осигуряват лесно достъпна енергия. Нуждаем се от витамини и минерали за цялото ни тяло. Диетичните фибри имат положителен ефект върху здравето на червата и ви държат да се чувствате сити за дълго време “, казва Надя Рове, екотрофолог и редактор в помощ на Infodienst e. V. (сега: Федерален център за хранене).
Трябва обаче да се обърне внимание на съставките на мюслите: „Здравият мюсли е неподсладен и в идеалния случай съдържа и пълнозърнести житни люспи“, казва Рьове.
Например върху зърно Люспи от овес, спелта, пшеница, ръж или ечемик или смес от тях. На опаковката на мюсли можете да прочетете дали наистина съдържа пълнозърнести люспи.
Сушени плодове също са добра съставка за мюсли, която осигурява витамини и минерали - но те определено трябва да бъдат неподсладени. Алтернатива: Комбинирайте мюсли на закуска с пресни сезонни плодове, например с ябълки, круши или плодове.
Ядки и семена (например лешници, орехи, бадеми, ленени семена, слънчогледови семки и др.) съдържат висококачествени ненаситени мастни киселини.
Добавената захар, от друга страна, не трябва да се съдържа в мюсли - според диетолога Рьове, „независимо дали е сироп, сироп, мед, кафява или бяла захар“. „Най-добре е изобщо да не включвате захар в списъка на съставките, или доколкото е възможно в края“, казва Röwe. Това се отнася и за вещества като декстроза, малтодекстрин и Ко (виж по-горе).
„Освен това не трябва да съдържа мазнини с много наситени мастни киселини, като палмово масло“, обяснява екотрофологът. Не се препоръчват и сладки съставки като люспи от шоколад или кисело мляко.
Порция мюсли е около 70 до 100 грама. „Сумата зависи от различни параметри: Планирам ли втора закуска? Има ли нещо друго освен мюсли? Какво е моето ежедневие, движа ли се много? “Обяснява Röwe.
Няколко лъжици мюсли с пресни плодове и мляко или кисело мляко (или техните вегански аналози) могат да бъдат достатъчна и здравословна закуска. Във всеки случай има смисъл да комбинирате мюслито с пресни плодове: „Плодовете осигуряват много витамини, минерали и фибри, които ви поддържат сити за дълго време и са полезни за червата“, казва Röwe.
Защо органичните мюсли са по-добри
Мюслисът със зеления биологичен печат на ЕС и/или шестоъгълния немски органичен печат се предлага във всеки супермаркет или дискаунтер. Сертифицирането до голяма степен изключва синтетичните пестициди и изкуствените торове при отглеждането и силно ограничава броя на разрешените добавки.
Асоциациите за органично отглеждане Naturland, Bioland и Demeter поставят още по-строги стандарти за отглеждане и преработка на суровини. Мюсли с тези пломби можете да намерите в добре заредени супермаркети, магазини за здравословни храни и биомаркети, магазини за здравословни храни или онлайн.
Препоръчителни органични мюсли: селекция
Събрахме малка селекция от препоръчани мюсли. Ние препоръчваме само био мюсли, които съдържат малко захар и мазнини. Повечето са без длани, а много са вегани.
Основни зърнени култури
Основни смеси за мюсли и люспи също се предлагат от Органични собствени марки от всички супермаркети и дискаунтъри.
Плодова зърнена култура
Ядки мюсли
Хрупкава зърнена култура
Шоколадови мюсли
- Основни шоколадови мюсли: Овесени и спелта люспи, 9% пълномаслени шоколадови люспи, 9% тъмни шоколадови капки, какаови и овесени хрупкави, шоколадови люспи. 12 г захар, 11 г мазнина. ЕС органичен печат. Цена: приблизително 2,99 €/500 g. Купете **: Основен биологичен супермаркет или онлайн, напр. Б. в MyTime
Алтернативата: направете сами мюсли
Можете сами да сглобите всеки вид мюсли и след това да го доставите онлайн на mymuesli.com. Винаги можете да следите хранителните стойности, докато добавяте съставки и по този начин да съберете собствените си мюсли с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини. Mymuesli използва само органични съставки, но не е евтино.
Алтернативата на готовите смесени мюсли от супермаркета или магазина за здравословни храни: Направете сами мюсли. Можете просто да добавите всичко, което харесвате, към основно мюсли (вижте по-горе) или смес от люспи: семена, ядки, ядки, (неподсладени) сушени плодове, плодове, стафиди, изсушен кокос, бухнали зърнени храни ... Или всяка нова сутрин, или смесвате Съберете голямо количество мюсли и го съхранявайте в херметически затворени стъклени съдове.
Предимство: Със собствената си рецепта за мюсли можете да определите колко от това е в нея и да я приспособите към вашия вкус. Можете да се справите без захар, мазнини и добавки и да приготвите здравословна закуска.
Ако искате да започнете от нулата, можете също да вземете дробилка за люспи и да натиснете зърното сами в люспи за мюсли.