Колко здравословна е салата Яжте ПО-УМНО

яжте

За повечето от нас олицетворението на марулята все още е добрата стара маруля. Здравословната му стойност обаче не е особено висока. Зелената маруля не е особено богата на витамини, минерали или фибри, дори през летния сезон на открито. През студения сезон хранителните стойности са много по-лоши. Точно тогава повечето оранжерии излизат от оранжерията.

Там има много топлина, вода и тор, и разбира се също и селскостопанска химия, но в северните ни ширини растенията в оранжерията получават твърде малко светлина. Резултатът: Без достатъчно дневна светлина марулята съхранява големи количества нитрати. Според някои учени този сам по себе си безвреден остатък от торове може да се превърне в канцерогенно вещество, нитрозамин, в тялото.

Освен това мониторингът на храните особено често открива остатъци от пестициди в оранжерийните марули. Ето защо, за да бъдете сигурни, не купувайте летни салати през зимата! Това важи и за все по-популярните сортове Лоло росо, айсберг, дъбови листа и маруля маруля. По-добре да преминете към сурови зеленчуци, приготвени от зимни зеленчуци през студения сезон. Особено се препоръчват салати от настъргани сурови моркови, целина, праз, бяло или червено зеле. Тези обилни и евтини зеленчуци съдържат големи количества фибри, които стимулират дъвченето и подпомагат храносмилането. Освен това такива зеленчукови салати съдържат повече стимулиращи етерични масла и в пъти повече витамини и минерали от листата на марулята.