Колко здравословен е черният хляб
Свекърва, невъзможна мисия? Гарантирани стратегии за оцеляване
Това, което не знаехте за подсладителите - Alitam, нов подсладител, е хиляди пъти по-сладък от захарта
Със или без бретон? Коя прическа да изберете в зависимост от формата на лицето
Говеждо и говеждо яхния: специална рецепта за гастрономи
Чували сте от много диетолози, че черният хляб е най-добрият за здравето, тъй като има много фибри и помага на чревния транзит да функционира добре. Освен това е пълен и ви насища по-бързо от белия хляб. Тайната на производителите, която не бива да знаете, е, че повечето хора използват и бяло брашно, за да правят черен хляб.
Бялото брашно расте по-красиво поради растежните и сгъстяващи агенти, с които някои производители на хляб злоупотребяват, и няма хранителни свойства като черния хляб.
Следователно може да се окажете, че ядете може би два пъти повече бял хляб. Търговците също разчитат на това, за да продават повече.
Бял хляб с оцветители
Добре, казваш, но аз купувам само черен хляб! В много случаи е доказано, че така нареченият черен хляб е смес от рафинирано бяло брашно, хранителни добавки, емулгатори и оцветители.
Сред тях е карамелът, който оцветява хляба и му придава приятен външен вид, но и сладък вкус.
Замисляли ли сте се защо има толкова много нюанси на черен хляб на пазара?
Когато избирате питка, за да сте сигурни, че получавате здравословен продукт, прочетете етикета. Върху него трябва да намерите възможно най-малко съставки и кратък срок на годност. По този начин ще разберете, че хлябът не съдържа много Е и добавки, които му помагат да се съхранява няколко дни.
Как трябва да бъде хлябът в разрез
Някои компании за черен хляб използват малцово брашно, за да правят по-тъмни хлябове. Това е здравословен вариант, защото малцовото брашно не е нищо друго освен брашно, произведено от покълнали зърнени храни, които съдържат витамини и други полезни за организма хранителни вещества.
Обикновено в допълнение към брашното от твърда пшеница се добавя и зърнено брашно, като царевично брашно и ориз. След това можем да разберем дали ние сме тези, които купуваме по-здравословен продукт.
Например, ако разгледаме в раздела филийките хляб, в които различаваме смлените трици, това е добър знак. Но ако сърцевината на черния хляб изглежда еднородна и е много пореста, трябва да се запитате за какво харчите парите си.