Колко здрави са наистина семената от чиа
Все повече хора се кълнат в семената на растението Чиа, което вече е било известно на маите и ацтеките. Подобно на популярните семена на киноа, семената са част от псевдозърната и следователно могат да се ползват и с непоносимост към пшеница.
Но кои ефекти от чиа правят тази храна толкова ценна? Изясняваме какво всъщност стои зад суперхрана.
Суперхрана Чиа - свойствата на тропическите семена
Семената на Южна и Централна Америка Salvia Hispanica днес имат репутацията на суперхрана. Но положителните им хранителни свойства са известни отдавна.
Семената от чиа са одобрени в Германия от 2013 г. и се използват по много различни начини. Властите обаче препоръчват да се придържате към количество от 15 грама на ден.
Предисторията на това е това в Европа едва ли има опит с чиа досега на разположение. Те обаче се считат за абсолютно безвредни, стига да не се превиши препоръчаното количество. В САЩ „семената от чиа“ отдавна са широко разпространена суперхрана. Препоръката тук е да не се консумират повече от 48 грама на ден.
Те се използват особено често в печени продукти или се предлагат като гарнитура за мюсли, салати и популярните купи. Хрупкавите зърна имат приятен вкус. Но това е много по-важно за много хора висока плътност на хранителните вещества, които те съдържат.
Консумацията на семена от чиа също трябва да помогне при отслабване. Семената от чиа имат запълващ ефект, защото се подуват в стомаха и червата. Семената от чиа могат да абсорбират многократно собственото си тегло във вода. Поради тази причина от тях често се прави пудинг или се използват като заместител на свързващите вещества за животни.
Тъй като черните семена набъбват много, те винаги трябва да се консумират с много течност. И не всеки може да понася семената, тъй като те могат да доведат до газове при подуване. Въпреки многото положителни съставки, препоръчително е бавно да се приближавате към екзотичната храна.
Съставките на семената от чиа - това е в черните семена
Семената от чиа съдържат много Минерали и фибри, както и антиоксиданти, което може да допринесе за балансирано хранене.
Все повече хора придават значение на естествената, балансирана диета и се справят с това, което е в храната им. Неизбежно ще попаднете на семена от чиа, защото те съдържат много съставки, които се намират само в няколко храни с тази плътност.
Семената от чиа съдържат едно голямо съдържание на протеин. С около 16% протеин, чиа съдържа повече протеини, отколкото много видове зърно. Разбира се, трябва да се помни, че чиа често се консумира само в малки количества и че делът на протеините от семената като цяло е нисък.
Растителни ненаситени мастни киселини
Следователно съдържанието на мазнини в семената от чиа е почти по-важно. Допреди няколко години мазнината се считаше за угоена съставка сред съставките. Тази перспектива обаче се е променила коренно, тъй като Не всички мазнини са еднакви.
Мазнините се състоят от така наречените мастни киселини, които идват в различен състав. Просто това Полиненаситените мастни киселини са необходими за функционирането на клетките и по този начин за целия организъм. Ето защо те се наричат още "незаменими мастни киселини".
Омега-3 мастни киселини, като алфа линоленова киселина, се намират само в няколко храни. Те се намират в някои растителни масла и семената, от които се извличат тези масла, и в рибите.
Тъй като много малко хора ядат достатъчно риба и поради екологични причини често се въздържат да ядат риба, те играят Омега-3 мастни киселини от растителни източници още по-голяма роля.
Ако искате да включите повече омега-3 мастни киселини в диетата си, трябва да помислите и за свързаните с тях омега-6 мастни киселини. Ценните омега-3 мастни киселини могат да бъдат преработени от организма само с балансирано съотношение.
Тук може Чиа масло резултат, защото съотношението е около 1: 6 омега-6 мастни киселини до омега-3 мастни киселини. Това означава, че маслото все още е под границата от 4: 1, което определя максималния дял на омега-6 мастните киселини.
Дълговерижните омега-3 мастни киселини също вероятно ще играят важна роля в профилактиката на множество заболявания. Въпреки това влиянието им върху сърдечно-съдовите заболявания, развитието на рак и диабет все още трябва да бъде проучено.
Тук, разбира се, е важно да споменем, че е така други източници на омега-3 мастни киселини които могат да бъдат интегрирани в здравословна диета. Включва също например ленено масло.
Съдържанието на мазнини в семената от чиа е 30% и не бива да се подценява. Разбира се, семената от чиа осигуряват важни ненаситени мастни киселини. Независимо от това, трябва да се има предвид съдържанието на калории в черните семена, тъй като здравословните мазнини също са енергийно гъсти.
Фибрите в семената от чиа ви поддържат сити за дълго време
Поради високото съдържание на разтворими фибри, семената от чиа са популярни Храни за отслабване. Диетичните фибри са въглехидратни полимери, които се съдържат в растителните храни.
Въпреки че не се усвояват и по този начин не се усвояват от човешкото тяло, те все още имат такъв положителен ефект върху здравето. Ако искате да набъбнете семена от чиа, можете просто да ги разбъркате във вода. Това ги превръща в гелообразна маса.
Човешкото тяло се възползва от диетичните фибри, защото помагат за храносмилането и здравето на храносмилателната система. От диета с високо съдържание на фибри, храната остава по-дълго в стомаха и може да се усвоява по-добре. В червата, от друга страна, фибрите стимулират перисталтиката. Това позволява на червата да обработват храната по-бързо.
Достатъчният прием на фибри има положителен ефект върху храненето. Някои изследвания също предполагат, че a високият прием на фибри също може да предотврати заболяването. Все още не е напълно сигурно какви ефекти имат диетичните фибри върху предотвратяването на болести. Фибрите обаче могат да помогнат По-ниски нива на холерстерол в кръвта.
Това също може да помогне, Предотвратяване на сърдечни заболявания. Диабетиците също се възползват от диетичните фибри, тъй като забавят усвояването на въглехидратите и по този начин покачването на кръвната захар.
Минерали и антиоксиданти
Семената от чиа са богати на минерали, които са необходими за почти всяка функция на тялото. Така че ги съдържайте 630 mg калций и 405 mg калий на 100 g.
Направо семената се характеризират с високото си съдържание на калций, тъй като за много хора животинските храни, като млякото, все още са най-важният източник на калций. Но това не може да се задържи тук, тъй като кравето мляко съдържа само около 124 mg калций на 100 ml и следователно около 80% по-малко от минерала.
Също така Съдържанието на калий в семената от чиа е относително високо. Семената от чиа не са единствените тук, тъй като много растителни храни съдържат калий необходими за много клетъчни функции е. Вездесъщият картоф например съдържа около 535 грама калий на 100 грама. Бананите и спанакът също са добри източници на калий. Чиа е само един от начините да интегрирате минерала във вашата диета.
Антиоксиданти са вещества, които предотвратяват увреждането на клетките и по този начин Подкрепете здравето и регенерацията на клетките. Те са така наречените радикални чистачи - това означава, че те улавят вещества, които ускоряват окислителните процеси в клетките. Антиоксидантите се намират в много растителни продукти, включително семена от чиа и други богати на масло семена.
Чиа семена във вашата диета - толкова много семена от чиа са здравословни
Семената от чиа са сравнително млада храна в Европа. Въпреки че семената от чиа отдавна са известни в Южна и Централна Америка, те все още съществуват няма много изследвания за техните ефекти върху здравето.
Ето защо има препоръка да не се превишава определено количество семена от чиа на ден. В Германия официалната препоръка е, Както вече споменахме, 15 грама на ден. Това количество, разбира се, е предназначено само за ориентир: дори по-голямо количество семена от чиа не се счита за вредно.
Независимо от това, като цяло трябва да се внимава делът на семената, семената и други псевдозърна да бъде балансиран и да се консумират колкото се може повече различни храни. В резултат на това наборът от ценни хранителни и жизненоважни вещества в диетата е по-широк и рискът от недохранване е намален.
Семената от чиа често се наричат суперхрана. Те имат множество хранителни вещества, които са важни за здравословното хранене. A Алтернатива на семената от чиа са ленените семена, които имат подобни хранителни вещества. Предимството им е, че те най-вече произхождат от европейско отглеждане и следователно не трябва да се внасят. Това се забелязва и в цената.
Семената от чиа имат странични ефекти?
По принцип чиа имат семена в малки количества няма странични ефекти и са безопасни като храна. Важно е обаче да се знае, че те се подуват значително в храносмилателния тракт.
В резултат на това семената от чиа имат запълващ ефект, но могат да доведат и до газове и други храносмилателни проблеми. Ако нямате опит със семена от чиа, трябва първо яжте малко количество и пийте много. Тогава количеството може да се увеличава парче по парче.
Всеки, който иска да предотврати прекомерно подуване на стомаха, може да го направи Чиа пудинг произвеждат. За да направите това, семената се смесват с топла вода. По желание могат да се добавят и плодове.