Колко здрави са нахутите Знаейки REISH HUNGER
Информация, съвети и рецепти за всичко свързано с нахута
Нахутът принадлежи към бобовите растения. Растенията са сред най-старите култивирани растения. Нахутът е основен елемент в предлагането на храни в много страни. Те съдържат много здравословни съставки. Освен това семената на растението на нахут са гъвкави. Ако се интересувате от балансирано хранене, следните отговори на въпроса: Колко здравословен е нахутът всъщност?
Откъде нахутът е получил името си?
Името на нахута звучи смешно, но няма нищо общо с „кикотенето“. Името идва от латински. Римляните наричат храста на нахута „по-ситен“, думата означава „грах“. От това името "Нахут" се развива чрез постоянна промяна на езика.
Как е вкусът на нахута?
Нахутът има леко орехов вкус. Готвеният нахут има брашнеста консистенция. Вкусът е доста неутрален, така че нахутът може да се комбинира с голямо разнообразие от храни. Вкусът се съчетава добре с пикантни и солени препарати, но може да се комбинира и със сладки съставки. Голямото предимство на нахута е, че те са подходящи за почти всякакъв вид диета.
Нахут за всеки вкус
По-специално вегетарианците и веганите са добре оборудвани с гъвкавите бобови растения и могат да отговорят на въпроса „Как е вкусът на нахута?“ с "Много добре!" отговор. Освен сушен и варен нахут се предлага и брашно от нахут. Брашното също има неутрален вкус. Може да се смесва добре с други видове брашно и е подходящ за печене.
Калории и хранителни стойности
Сушен нахут
Що се отнася до здравословното хранене, калориите и хранителните стойности играят важна роля. Колко калории всъщност има нахутът? Стойностите за сушен нахут:
| Калорична стойност | 316 ккал |
| дебел | 6 g |
| въглехидрати | 47 гр |
| протеин | 21 г. |
| Фибри | 16 g |
Интересно за диабетици: Цифрата за единиците хляб е 3,7.
Варен нахут
Ако нахутът се готви, kcal и хранителните стойности се различават от сушените бобови растения. Информацията може да варира леко. Готвеният нахут също е с високо съдържание на фибри.
Всеки, който се интересува от варен нахут: калории и хранителни стойности, може да бъде сигурен, че съотношението въглехидрати/протеини/мазнини е добра основа за здравословна диета.
Колко здравословен е нахутът?
Здравословен от нулата
Дори основният състав на нахута е здравословен. Съотношението на мазнини, протеини и въглехидрати е балансирано. Но при бобовите растения има много повече. Съдържа минерали, микроелементи и фибри. Относително високият дял на витамините от група В е особено ценен. Витамини от група В често липсват при хора, които не ядат месо.
Знания според монахиня Хилдегард фон Бинген
Тя води кампания за натуропатия и изследва много храни, билки и подправки. Това, което се разпространяваше от натуропатични учени преди почти хилядолетие, сега е до голяма степен научно проверимо. Има препоръки да се консумират ястия с нахут поне два до три пъти седмично. Не става дума само за предотвратяване или лечение на болести, а за цялостното положително влияние на нахута върху човешкия организъм.
Здравословни хранителни вещества и жизненоважни вещества в нахута
Част от нахут с тегло около 160 до 170 грама покрива голяма част от дневната нужда от важни вещества. В детайли това покрива 70 процента от нуждите от фолиева киселина. Фолиевата киселина е полезна за развитието на клетките. Децата, юношите и бременните жени се нуждаят по-специално от фолиева киселина, но хората с отслабена имунна система също са добре посъветвани да приемат фолиева киселина.
Освен това тялото е снабдено с мед, желязо и цинк. Що се отнася до нуждите от мед, нахутът заема 65 процента от препоръчителното дневно количество, а що се отнася до желязото, 25 процента. Нуждата от цинк е покрита до около 20 процента.
Голям органичен нахут от Турция
- фин орехово-маслен вкус
- идеален за средиземноморски
- Индийска и ориенталска кухня, както и акомпанимент към риба, месо и зеленчуци
-
Богат на фибри и протеини. Фин, орехов, маслен вкус. Различни приложения за салати, фалафели и къри. Органично отглеждани
направени от нахут и пълнозърнест ориз
-
Оригинални италиански тестени изделия - просто molto delizioso! Произведено от нахут и пълнозърнест ориз. Богато на хранителни вещества и по-малко въглехидрати Предлага се и като пакет за съхранение. Без глутен и веган алтернатива на макаронени изделия от пшеница
Направи си сам оригинални съставки за Indian Dal
-
Всички основни съставки за 2 индийски ястия Дал. Традиционни вегански ястия от индийската кухня. Фин Дал с жълта леща и пикантен Чолей с нахут. Също така идеален за подарък
Нахутът основен ли е или кисел?
Класификацията на нахута не е много лесна. Поради стойността си на pH те очевидно са една от основните храни. Високият дял на въглехидратите обаче може да доведе до накис, който да развие киселинен ефект.
Важна е комбинацията с неутрални храни
Неутралните масла и мазнини и други основни съставки са добри, какъвто е случаят с много видове зеленчуци. Брашното от нахут е добро за печене. Брашното може да се използва самостоятелно или да се смесва с други видове брашно. Делът на въглехидратите все още е висок, но като цяло има по-основен ефект. Рискът от прекалено подкисляване на организма може да бъде повлиян положително с алкални храни. Стресовите странични ефекти на ацидозата, например киселини, могат да бъдат намалени с нахут.
Антиоксиданти в нахут
Противовъзпалителен ефект
Антиоксидантите са вещества, които имат противовъзпалителен ефект. Възпалителните процеси в тялото, но също така и в тена на кожата, могат да бъдат значително намалени. Влиянието на свободните радикали и реактивните кислородни съединения може да бъде намалено. Циркулацията, сърцето и белите дробове се възползват от храни с антиоксиданти.
Виатмин С, Е и бета-каротин
Диета, богата на антиоксидантни съставки, има цялостен положителен ефект и може да служи като превантивна мярка срещу много заболявания. Антиоксидантният ефект е добра превантивна мярка срещу много здравословни проблеми. Симптомите, свързани със стреса, също са намалени. Най-известните антиоксиданти включват витамини С, Е и бета-каротин.
Мирицетин, кверцетин, кемпферол и фенолни киселини
Тези витамини се намират в малки количества в нахута. Освен това бобовите растения са богати на много фитохимикали, които предлагат голям антиоксидантен потенциал. Флавоноидите мирицетин, кверцетин и кемпферол са особено важни и се съдържат в достатъчно количество. В нахута има и няколко фенолни киселини.
Микроелементът манган
Микроелементът манган се съдържа в нахута на порция в количество, което покрива 85 процента от дневните нужди. Манганът има положителен ефект върху производството на енергия в клетките на тялото. Също така е компонент на собствените ензими на организма, които са отговорни за антиоксидантните процеси като супероксиддисмутаза.
Нахут и фибри
Съставките в храните се съдържат като диетични фибри, които са несмилаеми и се екскретират през червата. Диетичните фибри ви карат да се чувствате сити без никакви негативни странични ефекти. Той може да свързва вредните вещества в червата. Здравото черво сега е показател за цялостно добро здраве. Редовното консумиране на нахут допринася за това до голяма степен.
Нахут и нива на кръвната захар
Фибрите в нахута могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар. Поради това нахутът е здравословна храна за диабетици. Нахутът е ефективен и като превантивна мярка срещу инсулинова резистентност. Като цяло балансираното ниво на кръвната захар е важен фактор, когато става въпрос за благосъстояние. Това успешно предотвратява апетита за храна. Ако следите теглото си или искате да отслабнете, можете да направите много за здравето си с редовна консумация на нахут.
Нахут и нива на мазнини в кръвта
Повишените нива на мазнини в кръвта са причина за множество здравословни проблеми. Сърцето и кръвоносните съдове в частност могат да бъдат засегнати от прекалено високи нива на липидите в кръвта. Редовната консумация на нахут може да понижи нивата на липидите в кръвта и по този начин да има превантивен ефект срещу опасни артериосклеротични промени.
Понижаващ кръвта ефект
Здравите кръвоносни съдове са предпоставка за намаляване на риска от проблеми като коронарна артериална болест или промени в артериите на краката. Високото съдържание на сапонин е основно отговорно за понижаващия липидите ефект на нахута. Високото количество фибри, съдържащо се в нахута, също помага да се свържат мазнините и да се елиминират. С дневно количество от 150 грама нахут (варен) е възможно да се намали устойчиво нивото на холестерола.
Нахут в диета?
Пост и годни с нахут
Нахутът е с ниско съдържание на калории и ви зарежда. Страшният глад, който застрашава толкова много диети, не се появява. Със само 120 калории на 100 грама варен нахут, те са идеални за диета за отслабване. Нахутът също има благоприятен ефект върху фитнеса. Всеки, който се занимава със спорт, се нуждае от протеини. Нахутът съдържа много протеини, което е важно за спортистите, но също така съществена част от диетата за вегани и вегетарианци.
Съдържат пурини от нахут?
На първо място, на този въпрос трябва да се отговори с да. Бобовите растения обикновено са една от храните с високо съдържание на пурин. Пикочната киселина се произвежда от пурини, които могат да насърчат развитието на подагра. Трябва да се спомене обаче, че богатите на пурини растителни храни не са толкова опасни, колкото богатите на пурини животински храни. Така че няма причина да се прави без нахут напълно. Дори хората с повишен риск от подагра могат да ядат нахут и да се насладят на другите ползи.
Нахутът причинява ли газ? Какво помага превантивно?
Причина: въглехидрати
Както всички бобови растения, нахутът може да причини газове. Съдържащите се въглехидрати са отговорни за това. Някои от въглехидратите се състоят от олигозахариди, които се разграждат и обработват само в червата. Хората с чувствителни черва усещат ефектите по-специално. Освен газове, това може да доведе и до усещане за ситост и подут корем.
Свикването с него чрез малки количества
Когато нахутът причинява метеоризъм, той е неприятен, но не вреден за здравето. Ефектът на подуване може да бъде овладян. Правило номер едно: Тези, които не са свикнали с нахут, не бива да започват веднага с големи количества. Нахутът също е вкусен в малки количества, например в зеленчуково къри. Това дава възможност на чувствителното черво да свикне постепенно с фибрите и олигозахаридите.
Подправки за по-лесно храносмилане
Подправките също са важни, защото улесняват смилането. Смята се, че кимионът е релаксиращ и полезен. Кимионът, известен още като кимион, също има добри свойства. Други съставки, които могат да попречат на нахута да причинява газове, включват копър и анасон. Ако не ви харесва вкусът на копър, можете да изпечете семената от копър предварително, това създава приятен, пикантен вкус.
Препоръка: прясна вода за кипене
Не трябва да се използва водата за накисване от сух нахут и течността от нахут от консерва. Това значително намалява риска от метеоризъм след консумация на нахут. Ако искате да сте на сигурно място, можете да използвате щипка сода за хляб или калиев карбонат по време на приготвянето. Но е по-добре и по-здравословно да избягвате добавките.
Приготвяне на нахут
Изсушеният нахут трябва да се накисва във вода за дванадесет часа преди по-нататъшна обработка и след това да се вари. Когато приготвяте нахут от консервата или от буркана, си спестявате тази проста, но отнемаща време стъпка за подготовка.
Сварете сух нахут
Невареният нахут съдържа токсини, които се измиват чрез накисване. Накиснатият нахут трябва да се изплакне обилно под течаща вода и да се използва прясна вода за варене.
Консервиран нахут
За да приготвите консервиран нахут, изплакнете бобовите растения в сито под течаща вода, в противен случай те са готови за консумация. Тогава са отворени всички видове подготовка! В миксера нахутът, сусамовата паста, таханът и подправките се правят от хумус. Нахутът също е основната съставка на фалафела. За бърза и здравословна закуска просто изпечете нахута във фурната и подправете - или сладко, или чубрица.