Колко важен е наистина киселинно-алкалният баланс за нас
Плодовете и зеленчуците имат алкален ефект.
Киселинно-алкалната диета води началото си от алтернативната медицина. Там се казва, че обичайната ни диета с много месо и готови продукти води до трайно подкисляване на организма. Плодовете и зеленчуците противодействат на подкисляването. Но дали нашата храна всъщност оказва влияние върху киселинно-алкалния баланс? И как изглежда диетата с тежка база?
Всички метаболитни процеси в тялото са от определен Стойност на PH зависим. Стойността е мярка за това колко е кисела (pH 7) околната среда. РН на тялото ще бъде постоянно регулирани, така че метаболизмът да протича оптимално. Кръвта е леко основна със стойност между 7,35 и 7,45. Ако тялото стане дисбалансирано и свръхкиселинно, това може да ви разболее.
Влияние на храната върху киселинно-алкалния баланс
Всички храни, които ядем, оказват влияние върху киселинно-алкалния баланс. Те или работят киселинни или основообразуващи върху тялото. Това обаче няма много общо с вкуса им. Например киселите цитрусови плодове имат много основен ефект.
Кои храни са основни, кои са киселинни?
По принцип работят много храни, богати на протеини като месо, риба, яйца, сирене, кварк, мляко, но също и зеленчукови продукти като бобови растения, соя, ядки и зърнени храни, които произвеждат киселина. Плодове, зеленчуци, картофи и билки имат базообразуващ ефект.
Ефектът от храната се дължи на химическата й структура. Фосфатът и сярата в протеина се използват за изграждане на киселини. Минерални соли като натрий, Калий, калций и магнезий в плодовете и зеленчуците завършват като основи (наричани още луги).
Колко силно е киселинното натоварване на храната, се определя от нейната PRAL стойност (потенциално натоварване с бъбречна киселина).
Отначало звучи така, сякаш се насочваме направо към подкисляване с балансирана смесена диета, която също съдържа млечни продукти и месо. За щастие това не е така, тъй като тялото има сложни защитни механизми Хиперацидност противодействат: буферите.
Как работят буферите на тялото?
Тялото има способността, натрупана в тялото Неутрализирайте киселините и да го направи безвреден. Това може да стане чрез дишане, отделяне на пот и урина или чрез кръвта.
Най-важният буфер е в кръвта: Бикарбонатен буфер на въглеродна киселина. Този буфер прави половината от неутрализацията в тялото. От киселинните частици (водородни йони) с помощта на бикарбоната се образуват неутрални вещества като вода и въглеродна киселина. След това те могат да бъдат отстранени от тялото през бъбреците и белите дробове.
Подкисляване: Когато буферите са претоварени
Киселините, съдържащи се в нашите обичайни смесени диети, могат лесно да бъдат усвоени от тялото с неговите буферни системи. Ако обаче делът на подкислителите е твърде висок (например поради много месо и малко зеленчуци в диетата), буферите стават силни изхабен и ефектът им намалява. След това се говори за леко прекисляване (технически термин: латентна ацидоза).
Колко голям е рискът да станете прекалено киселинни?
Тежка ацидоза (технически термин: явна ацидоза) чрез неправилно хранене не е възможно, тъй като способността на организма да буферира киселини е по-висока от киселинното натоварване от храната. Дори ако някой трябваше да яде много месо и никакви зеленчуци, стойността на рН нямаше да се измести трайно.
Но: постоянната кисела диета може да има отрицателни дългосрочни последици за здравето. Тогава стойността на рН все още е в границите на толерантност, но с тенденция към киселинния диапазон.
Какви са последиците от трайно леко прекисляване?
Ако буферните системи се използват интензивно, те консумират повече минерали. Това увеличава нуждата. Хрущялите, костите и други телесни структури (например съединителна тъкан) служат като буфери. Те са складирали минерали и ги отделят. Това обаче прави собствените им структури по-меки. The Съединителната тъкан накуцва (целулит) и Крехки кости (остеопороза).
Също стрес може да изостри киселинния проблем. Това е така, защото хормоните на стреса адреналин и норадреналин се отделят по време на стрес. В същото време дишането, което иначе служи като буфер, става по-плитко. Буферът може да се регенерира по-слабо, подкисляването също се насърчава.
По-висок риск от заболяване чрез ацидоза
Латентната ацидоза насърчава заболявания като остеопороза, ревматизъм, подагра, аритмии, високо кръвно налягане и рак. Но други оплаквания като болки в гърба, слаба съединителна тъкан, инсулинова резистентност, нарушения на кръвообращението и хронична умора изглежда се стимулират от лека хиперацидност.
Как може да се определи подкисляването?
В аптеката Тестови ленти наличен, с който можете да използвате рН на урината може да определи. Ако тялото постоянно работи за неутрализиране и по този начин за отделяне на киселините, това може да се докаже в урината.
Как изглежда алкалната диета?
Съществува и алкална диета две трети от основни храни като плодове, зеленчуци и картофи и само също трети от киселини, образуващи храни като месо, риба, сирене, яйца, зърнени храни (включително хляб и тестени изделия) и бобови растения. Изборът на напитки също е от решаващо значение: Алкохолните напитки насърчават подкисляването, минералната вода с високо съдържание на хидрогенкарбонат го противодейства.
В продажба има и специални такива Хранителни добавки на разположение за коригиране на подкисляването в организма. Те са известни като базови добавки. Тези, които винаги поставят достатъчно плодове и зеленчуци в менюто, не се нуждаят от тези препарати. Но когато възникнат стресови моменти, те могат да бъдат полезно допълнение.
Важно Трябва също да се спомене: Не изваждайте месо, риба, яйца, сирене, зърнени храни или бобови растения от менюто си! Всички тези храни също съдържат важни и ценни хранителни вещества. Изключително важно е да ядете достатъчно алкално образуващи плодове и зеленчуци, за да балансирате киселините.