Колко рискови сурови храни са за здравето

Любителите на разнообразни вкусове вероятно са наясно, че рискът от хранително отравяне е по-висок от средния при консумация на сурови храни като суши, стриди или пържоли от зъбен камък.

колко

Сурови вкусове

Всички храни могат да съдържат болестотворни микроби. Те обаче представляват заплаха за нашето здраве само ако са правилно обработени или приготвени. Продължителното готвене на храна при правилната температура може да убие по-голямата част от микроорганизмите.

Суровата храна обаче не се готви. Измийте старателно плодовете или марулята под течаща вода (за предпочитане с четка) или премахвайки външните листа, обикновено се отърваваме от тези микроби. Суровите храни от животински произход обаче не могат да бъдат защитени чрез измиване и бактериите, които се крият в тях, могат да причинят гадене, стомашни спазми и диария. Такова хранително отравяне е особено опасно за деца и възрастни хора, и за тези със слаба имунна система.

Замразено суши, охладени стриди

Суровата риба е специален деликатес в много страни, а две японски версии, суши и сасими, сега са популярни по целия свят. Това обаче все още не ги е направило безопасни. Дори ако рибата се охлади до -18 ° C, за да убие паразити, бактериите няма да умрат. Поради това любителите на суши трябва да знаят, че тяхното здраве зависи от надеждността на готвача и чистотата на кухнята на ресторанта.