Датска рецепта Flodebolle

Оригинална рецепта за десерт от nanoud

Време за подготовка: 1h30

Трудност: Трудна

Съставки (6 души):

За около тридесет лъжички сметана: 1 Dl белтък (съответства приблизително на 3 малки яйца или 2 големи яйца) 150 gr захар 50 Gr вода 1 чаена лъжичка захар 1 лист желатин Бисквити за приготвяне на основата 300 Gr млечен шоколад

рецепта

Подготовка:

Поставете желатина в студена вода. Пригответе сиропа, като поставите 150 г захар и 50 г вода в тенджера. Вари се до получаване на сироп при 120 °. През това време започнете да разбивате белтъците. Когато започнат да са малко пенливи, добавете 1 чаена лъжичка захар. Сигурно са много твърди. Изцедете желатина и изключете котлона, добавете го към сиропа и разбъркайте бързо. Постепенно добавете сиропа към белите, като намалите скоростта на робота и оставете робота да работи около 10 минути, така че сиропът да свари белите и те да са напълно студени. Поставете белтъците в сладкарска торба и направете малки куполи върху бисквитките, които ще служат като основи.