Колко подходяща за фитнес е средиземноморската диета на Крит
Средиземноморската диета се счита за една от най-здравословните форми на хранене, която води до дълъг живот и подобряване на сърдечно-съдовото здраве. Диетата с ниско съдържание на месо се основава на мазнини от масла, така че всъщност не се препоръчва след много диети, популярни сред спортистите. Но може ли това да се каже най-общо? И така, колко подходяща е диетата, известна също като Критската диета, за спортисти?
Какво представлява диетата на Крит?
Критска диета: Жителите на гръцкия остров Крит знаят как да се поддържат здрави.
Средиземноморската диета е общото хранително поведение, което може да се срещне в средиземноморския регион. Така че това е по-малко въпрос на самата диета, отколкото на хранителния навик, който се превръща в постоянна част от собствения начин на живот. Средиземноморската диета стана известна чрез диетолога Ancel Keys, който изследва диетите на седем различни държави през 50-те и 60-те години и ги сравнява с определени вероятности за заболяване ("Проучване на седем държави"). Жителите на гръцкия остров Крит са имали най-ниско разпространение на заболяванията, поради което формата на хранене сега е известна още като Критската диета. Основните източници на мазнини за гърците и критяните са зехтинът и ядките; Поради икономическата ситуация месото се предлагаше само в ограничена степен.
Какви са компонентите на средиземноморската диета?
Много голяма част от диетата в района на Средиземно море са продукти от пшеница, бобови растения и много плодове и зеленчуци. Продуктите се приготвят предимно с малко мазнини или се консумират сурови, така че да нямат твърде висока енергийна плътност. По принцип тази форма на хранене е интересна и за спортисти и бегачи. Въглехидратите се поглъщат чрез хляб, картофи, ориз и тестени изделия. Тези компоненти са особено важни преди тренировка. Богатите на протеини домашни птици или риба се приготвят най-добре в зехтин след тренировка. Салатите и плодовете, заедно с ядките, завършват типичната средиземноморска диета. Между другото: алкохолът не е изключен под формата на чаша вино.
Фета, маслини, домати и лук ... Гръцката фермерска салата е класика на гръцката кухня.
Класиката: салата от гръцки фермер
Фермерската салата на гръцки choriátiki е една от класиките на здравословната гръцка кухня. Подходящ е като предястие, но и като основно ястие и се приготвя бързо и лесно.
Състав:
- 4 големи, узрели домата
- 1 (като червен) лук
- 1 краставица
- ½ чаша черни (узрели) маслини
- 1 филия сирене фета
- зехтин
- оцет
- сол
- риган
Подготовка:
Първо измийте доматите и краставицата и грубо заровете. След това обелете лука и добавете резен. След това смесете всичко заедно с маслините, зехтина, солта и няколко капки оцет. Сиренето фета се поставя върху подправената гръцка фермерска салата, поръсва се с малко риган и отново се поръсва с няколко пръски зехтин.
На остров Крит тази салата често се сервира с варени картофи и/или паксимади, които са подложени. Paximádi може да се разглежда като гръцки сухар и се предлага и в Германия в гръцките супермаркети. Първо трябва да поръсите няколко капки вода върху него, за да е по-приятно за дъвчене. По този начин салатата съдържа въглехидратен компонент. Често варени яйца, каперси или сушени домати, както и магданоз с плоски листа се добавят, за да се усъвършенства основната рецепта.
Високият прием на мазнини е проблем?
Маслата и мазнините са основни разтворители за много витамини и са неразделна част от нашите клетъчни мембрани.
Критската диета не е с ниско съдържание на мазнини, поради което някои хора ще отрекат, че е годна за фитнес. Това обаче зависи от вида на мазнините. Докато в проучването на Ancel Key жителите на много страни са имали основните си източници на мазнини в животински продукти, критяните са използвали висококачествения си зехтин като източник на енергия. Вместо много месо бяха поднесени морски дарове и риба с ценни омега-3 мастни киселини. От време на време имаше разбира се сирене или други млечни продукти. Количествата обаче бяха на много по-ниско ниво, отколкото например в Централна и Северна Европа или САЩ. Освен това маслата и мазнините са от съществено значение като разтворители за много витамини и са неразделна част от нашите клетъчни мембрани.
Какви са положителните за здравето ефекти на средиземноморската диета?
Различни изследвания разглеждат връзката между сърдечно-съдовите заболявания и диетата. Изследвано е въздействието на типичното средиземноморско меню върху очевидно по-доброто физическо здраве на жителите. Оттогава диетата на Крит се разглежда като въплъщение на превантивни мерки за предотвратяване на инфаркт, които могат да бъдат постигнати чрез хранителни навици. В проучвания е установена много по-ниска честота на миокардни инфаркти след промяна в диетата, което е потвърдено най-късно от Lyon Heart Study. Този ефект също се счита за ефективен в напреднала възраст и след първите проблеми, поради което промяната на собствения си хранителен режим никога не е късно. Критската диета има благоприятно влияние върху нивото на холестерола и според всички знания рискът от ракови заболявания също намалява. Други положителни ефекти могат да се наблюдават при диабет и болест на Алцхаймер.
Как диетата на Крит е подходяща за упражнения
Храната понякога се използва в различни количества и менютата могат да се различават в зависимост от личните предпочитания и региона. В хранителните науки има и различни средиземноморски диети, които в зависимост от целта могат да се използват от нормалното ежедневно хранене до отслабването.