Колко пълно е 1000-калоричното меню на бъдещия Щутгартер Нахрихтен
Веган, без захар, 1000 калории - готвачи в Щутгарт и в региона създават менюто на бъдещето. Диетологът е развълнуван от премиерата на фитнес предизвикателството в Голдбърг. Здрави и приятни вървят заедно.
Щутгарт - Това, което прилича на разтопен шоколад върху задушена органична целина, е пюре от захаросани черни маслини. Звезден готвач Филип Ковач, Главният готвач на ресторант Goldberg в Schwabenlandhalle във Фелбах идва лично на масата с лодката със соса и изсипва на всеки гост допълнителна порция зеленчуков сок, вид сос без месо, върху основното ястие, което вече визуално е удоволствие.
37-годишният шеф очевидно се радва да сервира петстепенно меню, което не получавате всеки ден - „меню на бъдещето“, както той казва, което убеждава както гурмето, така и постоянния диетолог. Търсенето на вегански и вегетариански ястия рязко нарасна за него по време на коронарната криза. Родената в Хайлброн амбицията е да усъвършенства иновативната кухня.
Менюто трябва да е здравословно и да има изненадващ вкус
1000 калории, веган, с ниско съдържание на глутен, без захар - това са изискванията на Fine Dining Fitness Challenge. Храненето трябва да е здравословно, да поддържате форма, да имате изненадващ вкус, да бъдете толкова леки, че да се чувствате добре и сънят ви да стане по-сладък след това.
Разработчикът Золтан Багамери, приятел на добрата кухня, пътува много за работа. Той обича да се спира на хубави адреси, макар и само да събира материали за това, което му е повече от хоби. Квалифицираният мениджър на недвижими имоти дава съвети за ценителите в своя блог за хотели и ресторанти. Ако той беше навън по щастлив и чувствен начин, „гризаше си чантата“, както се казва на швабски, може да се окаже, че той не се чувства добре, спи лошо и се дразни: храната беше тежка в стомаха.
Диетологът е „приятно пълен“
От година на година му става все по-ясно: кухнята, казва операторът на портала www.lifestyle.smartliving-online.de, трябва да се промени основно! Сега той се обади на Fitness Challenge и се уверява, че все повече готвачи в Щутгарт и региона поставят здравословна храна в менюто и измислят как да й се насладят без съжаление. 26 ресторанта вече са се регистрирали за предизвикателството, за което не трябва да има класация - всички, които пробият нова позиция, трябва да бъдат победители.
Идеята дойде на Bagaméry, оптимист с желание за живот, в пандемията. Възможно ли е да създадете веганско меню с 1000 калории в пет курса, което ви зарежда и което не ви притеснява в хладилника у дома вечер?
Да това е! Диетологът е „приятно пълен“ Томас Кун след това, който даде на готвача най-високите оценки за аплодисменти в дискусията си на менюто на терасата на Голдбърг в красива лятна нощ. „Удоволствието в умерени количества“ е това, което има значение, казва медицинският директор на центъра за гърди в Diakonie-Klinikum. От работата си той знае, че широко разпространени заболявания като диабет и високо кръвно налягане се разпространяват поради лошото хранене. Тези, които пият алкохол всеки ден, увеличават вероятността от развитие на рак. Прекомерната консумация на месо може да причини рак на дебелото черво.
На фитнес вечерята с леща дал (къри, домат, чип от черен ориз), колраби (бадемово мляко, естрагон, цитрусови плодове), парен патладжан (Шварцвалд мисо, зелен домат), задушена органична целина (цвекло, зеленчукови сокове) и кокосов мус (летни плодове, шизо сорбет) Дори любителите на месото могат да видят, че тази вечер нищо не липсва.
Кун дава следния съвет за отслабване: „Никога не бива да гладувате, така че яжте по такъв начин, че да не изпитвате глад.“ Трябва да избягвате бял хляб, „празни калории“, защото след това гладувате бързо и предпочитате да ядете плодове, така че какво може да предложи сезонът в региона. Сред гостите (поради Корана, 30 имат право да дойдат и да седнат на три маси): Франк Камер, международен сомелиер, който обучава китайците в лозарството, автор Хайке Елвангер, Предприемач Томас Хиленбранд, Паскал Фохтерле, Метър от все още затворената Zirbelstube.
Следващата спирка на обиколката е ресторант Bachofer
Томас Кун, който е обучен в монашеска медицина, знае какво отдавна е било считано за най-доброто средство за сън от монасите: Когато червата се отпуснат, нощта става спокойна и добра. С инициатора Bagaméry той иска да напише книга с рецепти за предизвикателството и неговите съвети. „Все още има твърде малко хора, които знаят за здравословното хранене“, казва той. Следващите спирки във фитнес тура са Бернд Бахофер и 5. Гостите не винаги имат време да готвят, но получават идеи за ежедневието и по този начин стават част от процеса на преосмисляне. Веган и леката храна има бъдеще, ако е толкова добра.