Колко опасни са покълналите картофи и как да съхраняваме тези зеленчуци през зимата PUBLIKA
Покълналите картофи могат да бъдат опасни, ако се дехидратират, кожата им се удебели и позеленее. На този етап, картофите се подготвят за генериране на нови растения и кората им съдържа по-висока концентрация на соланин, отровно вещество, което пречи на гризачите да ги ядат.
Количеството соланин в черупката обаче не е толкова голямо, че да застраши здравето ни. И ако бъде напълно отстранен, до бялата и нежна пулпа вътре, това не представлява опасност. Това се подкрепя от проучване на изследователи от университета Линкълн във Великобритания. Те признават, че вкусът на картофите е леко променен, но ако новата кора и пъпки бъдат внимателно отстранени, те могат да се ядат без грижи, пише libertateapentrufemei.ro.
За какво може да се използва зелената кора на покълналите картофи?
Зелената кора на картофите е опасна. Не може да се яде от хора или селскостопански животни. И обратно, ако се нарязват на ситно, заедно с покълналите пъпки и се варят, след което се отцеждат добре, това може да бъде добро средство за болка в коляното и ставите.
Картофите не се държат в хладилник!
Тези зеленчуци трябва да се държат студени, но не в хладилник.
Важно е пространството за съхранение да е добре проветрено и тъмно.
Светлината, топлината и влагата ще благоприятстват поникването, а картофите ще дехидратират и ще загубят добрия си вкус.
Също така е препоръчително да държите в килера дълго време само твърди и твърди картофи. Сортовете картофи с тънка обвивка издържат само няколко седмици.
Как да запазим картофите през зимата
Здравите картофи с дебела кожа, без петна и плесени, могат да издържат през цялата зима в хладна килера или на затворен балкон, където няма опасност от замръзване в мразовити нощи.
Добре е да ги държите в дървени щайги или в кошници, така че да се проветряват добре.
Не се препоръчва да ги държите в хладилници, защото влагата в хладилните кутии им помага да покълнат рано.
Ако ги купувате в торба, добре е да ги извадите на въздух и да ги сложите на рафтовете в килера, на отделни слоеве с вестникарска хартия или хартия за печене.