Колко опасен е живакът
В късното средновековие живакът се е считал за лек. Използвано е например срещу сифилис. Силното повръщане в резултат на отравянето се счита за знак, че терапията работи. От днешна гледна точка този подход е не само небрежен, но дори животозастрашаващ. Защото в днешно време знаем: живакът е изключително токсичен.
Какво е живак?
Живакът е тежък метал, който приема твърдо състояние само при температура от минус 38 градуса. При стайна температура живакът е не само течен, той вече започва да се изпарява. Ето защо живакът е бил използван в термометрите в продължение на много години, което обаче е довело до много отравяния, тъй като парите на тежкия метал са много токсични. Ако термометър падне на пода и се счупи, беше почти невъзможно да не се вдишат изпаренията.
Тежки метали в градината - така можете да се предпазите
Меркурий в ежедневието
Живакът е много гъвкав метал и поради това се използва в много области на индустрията, независимо дали в металообработването, електротехниката или химията. Проблемът с това е, че живакът обикновено не може да бъде отстранен напълно, без да остане остатък и така прониква в естествения цикъл. Ето защо в наши дни живакът може да се намери почти навсякъде. Независимо дали са в зеленчуци, плодове, риба или месо, остатъците от живак могат да бъдат открити навсякъде.
Какво прави хеви метала толкова опасен?
Опасното при живака са изпаренията, които се създават при изпаряването му. Тъй като живакът се изпарява при стайна температура, тежкият метал трябва да се избягва възможно най-много в ежедневието. Това обаче не винаги е възможно, особено когато в храната има живак.
Кога живакът е вреден за здравето?
Но преди да изпаднете в паника, нека ви кажа, че има строги насоки за живака. Повечето храни имат стойности далеч под тази ориентировъчна стойност и следователно са безвредни за хората. Все повече и повече риби надвишават тази стойност.
Ориентировъчната стойност в Германия е 0,035 микрограма на кубичен метър въздух. Човек може да бъде изложен на тази концентрация за цял живот, без да се налага да се страхува от увреждане на здравето.
Замърсяване с тежки метали: защо рибите са толкова замърсени?
Фактът, че рибата на всички неща е толкова силно замърсена, се дължи на нейното положение в хранителната верига. Най-вероятно атомите на живака да бъдат абсорбирани във формата си от микроорганизми, в които тежкият метал след това се натрупва. Микроорганизмите от своя страна се ядат от микроорганизми, които са в основата на храната за рибите. Самите риби не приемат живак директно, а чрез заобикаляне. Поради голямото замърсяване на микроорганизмите, концентрацията на живак в рибите също се увеличава.
Симптомите на отравяне с живак
Живакът в храната може да бъде толкова опасен, защото тежкият метал се изпарява по време на готвене и се разпространява из стаята. Ние дишаме този въздух и съхраняваме живака, който се съдържа в тялото. Отравянето с живак е много рядко в наши дни. Дори и със замърсена риба, трябва да бъдете изложени на изпарения за дълъг период от време, за да развиете отравяне. Смъртоносната доза за човек е от 150 до 300 милиграма, в зависимост от височината и теглото му. Така че трябва да ядете много силно замърсена риба.
Първите симптоми на остро отравяне с живак не могат да се приемат сериозно. Това са главоболие, гадене, световъртеж и сухота в устата и гърлото. Перфидното нещо при отравянето с живак е, че то трябва да се лекува незабавно, иначе непоправимото увреждане на бъбреците и черния дроб е заплашително. Това обаче е трудно, тъй като симптомите първоначално са толкова общи, че много страдащи дори не се сещат за отравяне с живак.
Не се паникьосвайте за живака
Тревожен е фактът, че живакът може да се открие във все повече храни и особено в рибите. Въпреки това понастоящем няма причина за безпокойство. Дори при замърсена риба стойностите все още са под препоръчителната стойност на Германската федерална агенция по околна среда. По-скоро настоящата ситуация е опис, който показва, че трябва да се направи нещо в дългосрочен план, за да се противодейства на замърсяването с живак.