Колко месо може да се съхранява в хладилника
Докато месото се съхранява в хладилник при температура от 4 градуса или дори по-ниска, има шанс бактериите или дори плесента да растат. Само за определен период от време, защото времето се различава в зависимост от вида на месото и начина, по който е нарязано. Месо, което става кафеникаво в хладилника или има леко сярна миризма например, все още може да се яде.
За онези моменти, когато не сте сигурни в свежестта на месото, ето няколко начина, които могат да ви помогнат да решите дали месото все още може да се съхранява в хладилник или трябва да се съхранява във фризера.
Говеждо месо
Цели парчета говеждо месо се съхраняват по-добре от каймата. E.coli причинява хранително отравяне, най-често свързано с говеждо месо. Тази бактерия може да бъде унищожена чрез готвене, но може да се появи отново, ако месото не се обработва или готви правилно.
Пържолата, скарата или котлетите издържат около 3-5 дни в хладилника.
Каймата (включително месото от хамбургер) е по-обработена и трае максимум 1-2 дни.
Свинско
Мляното свинско месо има по-бърз срок на годност, отколкото цели парчета или месо с консерванти, подобно на говеждото. Trichinella spirallis, паразит, който води до трихинелоза, трябва да предизвиква безпокойство при ходене или готвене на сурово свинско месо.
Пресни котлети, бутчета и гърб могат да се съхраняват 1-2 дни в хладилник.Каймата трябва да се готви в същия интервал от 1-2 дни. В същата ситуация намираме свински колбаси. Шунката може да се консумира за 7 дни. Наденичките издържат една седмица, ако опаковката е отворена и 2 седмици, ако са запечатани.
Пилешко, пуешко или патешко месо
Основната грижа за необработените домашни птици е да се предотврати замърсяването със салмонела, бактерия, която се унищожава само при готвене на месо при правилната температура.
Всички видове домашни птици (независимо от формата им) трябва да се използват в рамките на 1-2 дни.
агнешко месо
Повечето агнешки месо, като говеждото, издържат по-дълго в хладилника. Агнешкото месо също може да бъде заразено с бактерии E.coli и трябва да се готви внимателно.
Пържолата, скарата или котлетите издържат около 3-5 дни в хладилника.
Силно преработените храни, като колбасите, се съхраняват по-дълго поради консерванти. Листерията обаче е бактерия, която се намира в колбасите, поради което хората с нарушена имунна система, като бременни жени, не се препоръчват да ги консумират. Бактерията се унищожава, когато колбасите са изложени на топлина.
Варено месо
Както при повечето варени храни, вареното месо се съхранява в хладилника най-много за 3-4 дни, за да се избегне прекомерен растеж на бактерии и хранителни заболявания.
Правила за замразяване на месо
Ако сте в последния ден от предложеното по-горе време, препоръчително е да замразите месото, за да можете да се възползвате от него за по-дълъг период, ако нямате време да го готвите.
Съхранението на месо във фризера позволява то да се съхранява за неопределено време, но вкусът със сигурност ще бъде нарушен, ако го оставите за дълго време.
Посочените периоди от време за различни видове месо:
Наденички, колбаси: 1-2 месеца
Хамбургери или кайма: 3-4 месеца
За месо, което преди това е било замразено, не забравяйте да го ядете веднага след като е размразено. От друга страна, замразете месото, преди то да загуби свежестта си.