Колко калории в guanciale Блогът
Колбасите с произход от Италия, guanciale се използват традиционно в рецепти за тестени изделия като amatriciana bucatini. Направена от благородна свинска мазнина, тя е висококалорична храна: съдържа 580 калории на 100 грама порция.
Хранителна стойност на guanciale
Традиционно, guanciale се прави от свинска буза. По принцип съдържа висококачествена мазнина и много малко постно месо. В това тя представлява прием на мазнини от 65g, включително 22g наситени мастни киселини, за 8g протеин/100g.
За да го направим, натриваме месото със смес от сол, захар и подправки, копър и мащерка. Оставя се да изсъхне на топло, сухо място за 3 месеца, преди да се покрие със сол и черен пипер. Guanciale е известен със своя подчертан и доста солен вкус, напомнящ донякъде на бекон.
Парче от 100 g също осигурява 1,7 g сол. За да поддържате балансирана диета, за предпочитане е да ограничите приема си, за да избегнете хипертония и проблеми със задържането на вода.