Колко калории имат поничките в Carnival Die Gastro
От 11 ноември в 11.11 ч. Ще празнуваме Карнавал в цяла Германия, известен още като Марди Гра. Съответно, популярните, вкусни карнавални понички отново се предлагат в пекарната по това време. Но откъде идват поничките и колко калории съдържат? Какви други хранителни вещества всъщност съдържат карнавалните понички? Разгледахме отблизо някои пекарни и разбрахме за тях.
Калории на поничка
Избрахме 4 различни пекари с тяхната хранителна информация и ги сравнихме. Удивително е, че има разлики в броя на калориите за карнавална поничка, дори ако те са само минимални.
Колко мазнини има в него?
Докато съдържанието на мазнини в един хлебопекар е относително ниско (при приблизително 9 g), съдържанието на мазнини в другите пекари е почти два пъти по-високо (16 g).
Процентът на мазнини в карнавалната поничка е от решаващо значение, защото това е основното свойство на сладкиша.
Много хора пекат карнавални понички във фурната, но те обикновено се пържат във фритюрник.
Това придава на пухкавите карнавални понички красиво високото съдържание на мазнини и съответно изключителния им вкус.
Поничката и нейните калории
Що се отнася до една стойност, пекарите са доста сходни, а именно що се отнася до броя на калориите в една поничка.
Това е между 320 и 380 килокалории за поничките.
За сравнение: 100 g ябълка съдържат около 50 kcal. С други думи, карнавалната поничка има почти 4 пъти повече калории, отколкото ябълката.
Съответно, след консумация на пухкава карнавална поничка, трябва да спортувате повече, за да използвате отново повече енергия.
Съдържание на захар в карнавална поничка
Делът на захарта също се смесва тук. При половината пекари съдържанието на захар е около 13 g, в другата половина е значително по-високо и вече е около 22 g.
Количеството пудра захар със сигурност играе важна роля тук. В този случай обаче решаващият фактор е добавянето на чиста захар.
Наистина не бива да добавяте прекалено много от него, но това е важна част от карнавалната поничка.
Заключение на хранителните вещества
Ако сравните пекарите помежду си, определено може да се определи средна стойност, която е около 350 kcal.
Но разликите възникват, защото всеки пекар определя своята карнавална поничка по различен начин.
Единият пекар трябва да има повече мазнини, другият по-малко. Производството на карнавалните понички също е важно, независимо дали във фритюрника или във фурната.
Едно обаче е сигурно: поради високото съдържание на мазнини в поничките, те съдържат и съответния брой калории.
| Пекарна Пекарна | Хранителни стойности при 100g | Хранителни стойности за 1 брой (около 80g) |
| Калории | 347 ккал | 278 ккал |
| енергия | 1,457 kj | 1,166 kj |
| дебел | 14 g | 11,2 g |
| тук: наситени мастни киселини | 5,4 g | 4,3 g |
| въглехидрати | 47 гр | 38 гр |
| от които захари | 14,8 g | 11,9 g |
| протеин | 7,3 g | 5,8 g |
| сол | 0,8 g | 0,6 g |
| Бейкър Фейл | Хранителни стойности при 100g | Хранителни стойности за 1 брой (около 80g) |
| Калории | 324 ккал | 259 ккал |
| енергия | 1,356 kj | 1,084 g |
| дебел | 8,9 g | 7,1 g |
| тук: наситени мастни киселини | 3,9 g | 3,1 g |
| въглехидрати | 50 гр | 40 гр |
| от които захари | 8,7 g | 7 g |
| протеин | 10 g | 8 g |
| сол | 1,1 g | 0,9 g |
| Пекарна Der Beck | Хранителни стойности при 100g | Хранителни стойности за 1 брой (около 80g) |
| Калории | 372 ккал | 298 ккал |
| енергия | 1,555 kj | 1 244 kj |
| дебел | 15,6 g | 12,5 g |
| тук: наситени мастни киселини | 4.7 g | 3,8 g |
| въглехидрати | 50,2 g | 40,2 g |
| от които захари | 23,7 g | 19 g |
| протеин | 6 g | 4,8 g |
| сол | 0,7 g | 0,56 g |
| Завод за пекарна | Хранителни стойности при 100g | Хранителни стойности за 1 брой (около 80g) |
| Калории | 346 ккал | 277 ккал |
| енергия | 1450 kj | 1,160 kj |
| дебел | 16 g | 12,8 g |
| тук: наситени мастни киселини | 6 g | 4,8 g |
| въглехидрати | 43 g | 34,4 g |
| от които захари | 12 гр | 9,6 g |
| протеин | 6,8 g | 5.44 g |
| сол | 0,95 g | 0,76 g |
Карнавални понички или понички?
В цяла Германия има различни имена на сладките и вкусни сладкиши.
По принцип това е кръгла баница, направена от мазнина, покрита със захар и пълнена със сладко. Съответно, карнавалната поничка също съдържа много калории.
В Бавария и Австрия го наричат вкусна поничка. В Хесен се нарича Kräppel, а в останалата част на Германия се нарича Berliner.
Забавно е, че поничките в Берлин не са посочени като берлинци, а като палачинки.
Повечето германци обаче вероятно би трябвало да са запознати със сладкишите като берлинчани. Те обикновено могат да бъдат закупени в пекарната целогодишно.
Как се появиха карнавалните понички?
В миналото, след студения сезон, съпругите на фермера са обичали да пекат шаран. Това се дължи на много дълга традиция, която продължава и до днес.
Фонът беше, че хората трябва да възвърнат силите си чрез мазната карнавална поничка. Решаващият фактор беше количеството калории. В допълнение, вкусните понички Mardi Gras бяха благородно удоволствие преди началото на Великия пост.
След като карнавалните понички са изпечени, те обикновено се пълнят с пълнеж. В този случай мармаладът от кайсии е често срещан.
Междувременно пухкавите карнавални понички се предлагат в голямо разнообразие от варианти.
Пълнежът съдържа или традиционно сладко от кайсии, или шоколад, ванилия или крем за кафе. Сладкото може да варира и при карнавалните понички.
В съответствие с тази тема:
Подуване:
- https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Wie-viele-Kalorien-haben-Faschings-Krapfen-57020.html
- https://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/runde_4/f03/