Колко калории има агнешкото и как го избирате правилно • Здравейте Яш •
Той няма много холестерол в сравнение с други сортове и е добър източник на протеини, желязо, селен, цинк и витамин В12. Агнешкото или козето месо е червено месо, което съдържа качествен протеин. Ако знаете как да го изберете, с какви храни да го комбинирате и как да го приготвите правилно, агнешкото може да бъде добра алтернатива на други мазни меса. „Агнешкото или козето попада в категорията на червеното месо и е много добър източник на качествен протеин. За здрави и физически активни хора това е здравословен вариант, но за тези с определени проблеми (дислипидемия, триглицеридемия, хипертония, хепато-бъбреци, затлъстяване) се препоръчва да ядат агнешко в малки количества и само много слаби парченца ", ние казва проф. д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните.
Съвети за правилния избор на агнешко месо
Когато пазарувате, избирайте парчета постно месо, без твърде много мазнини, от които ще ви е лесно да приготвите всичко, което искате за великденската трапеза. Месото трябва да е твърдо на допир, да има специфична миризма на овца, розов цвят и да не е лепкаво. Внимавайте да няма петна или възли по органите на агнешкото.
Не забравяйте, че в зависимост от нарязаната част агнешкото има доста висока енергийна плътност: 200 - 300 kcal/100 грама.
Най-подходящите подправки за агнешко
Точните подправки за Агнешкото са: чесън, червен пипер, синапено семе, мащерка, розмарин, черен пипер, зелен лук, чушки, мента, дафинови листа и къри. Оставете месото да се маринова за няколко часа в хладилника.
Как да го приготвите?
Диетологът препоръчва задушено или скара на агнешко месо, като избягва пържените храни, доколкото е възможно. Също така, яхнията трябва да съдържа колкото се може повече зеленчуци, тъй като месото не съдържа фибри и зеленчуците ще помогнат за предотвратяване на проблеми със запек.
Традиционната агнешка яхния трябва да съдържа възможно най-много съставки, за да улесни стомаха. Така че не се колебайте да добавите много зеленина и кафяв ориз.
Вижте също: Колко здравословно е агнешкото