Колко яйца са наистина здрави ÖKO-TEST
Автор: Лена Прицл | Категория: Храни и напитки | 07.07.2020
Много специалисти по хранене съветват яйцата да не липсват в балансираното меню. Но колко яйца всъщност трябва или може да се ядат и къде е границата между здравословното и вредното за тялото? Ние предоставяме отговорите относно консумацията на яйца, нивата на холестерола и препоръките за диета.
- Кокошето яйце основно се състои от здравословни съставки: протеини, мазнини, витамини и минерали.
- Но яйцата съдържат и холестерол. При здрави хора нивото на холестерола в кръвта се саморегулира.
- Според последните резултати от проучването, едно яйце на ден е безопасно за хора без предишни заболявания.
Едно яйце на ден - това отдавна се счита за общоприета диетична препоръка. От няколко години обаче лекарите и диетолозите спорят дали е здравословно или нездравословно да се яде по едно яйце (или дори няколко) на ден.
На първо място: кокошето яйце е основно здравословно, съдържа биологично ценни протеини, мазнини, няколко витамини и минерали - но също така и холестерол.
Наистина ли вреден е холестеролът?
Холестеролът е вещество, което тялото ни произвежда само и което има важни задачи в нашия организъм, например в производството на хормони и витамин D. Тъй като тялото може да произвежда холестерола само, ние не сме зависими от него в храната си.
При здрави хора нивото на холестерола в кръвта се регулира. Нивото на холестерола остава стабилно, дори ако се абсорбира повече холестерол. Тогава тялото произвежда по-малко холестерол.
Нивото на холестерола в кръвта е твърде високо, само ако заболяването е трайно. След това болните хора трябва да променят диетата си. Тъй като постоянно високото ниво на холестерол в кръвта може да доведе до сърдечно-съдови заболявания (източник: BZFE).
Колко яйца са (все още) здрави?
По принцип яйцата са здравословна храна, която не трябва да липсва в балансираното меню. Въпреки това, както при почти всички храни, количеството има значение.
В мащабна поредица от проучвания с около 177 000 участници Mahshid Dehghan и много други изследователи изследват връзката между ежедневната консумация на яйца и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания. Резултатите бяха публикувани в началото на 2020 г.
Участниците в изследването, които са яли поне едно яйце на ден, не са имали повишени липиди в кръвта и е по-малко вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания от останалите участници. Смъртността също не е по-висока при дневна консумация на яйца.
Винаги трябва да е органичното яйце?
В Германия потребителите могат да избират между биологични яйца (биологично производство) и яйца от свободно отглеждане, яйца от плевня, плевня или клетки (отглеждане в малки групи).
При органичното отглеждане на кокошки животните имат най-много упражнения и костур за почивка в съответствие с разпоредбите. По-специално, има строги изисквания за фуражите: кокошките се хранят с органични, ако е възможно, вътрешни фуражи.
Следователно нашата препоръка е да купувате органични яйца и да използвате яйца само от свободно отглеждане, ако е необходимо. Дори при този тип отглеждане кокошките носачки имат достъп до до голяма степен обрасли външни площи.
Внимавайте с преработени яйчни продукти и цветни (великденски) яйца. Тук производителите често използват яйца от под или дори яйца в клетка. Обикновено трябва да избягвате тези продукти с оглед на хуманното отношение към животните.