Колко фруктоза можем да ядем „безнаказано“
Има няколко противоречиви на пръв поглед твърдения за фруктозата. В една статия се посочва, че когато се консумира в големи количества, фруктозата осигурява относително нерегламентирано количество въглероден прекурсор за липогенеза. И обратно, твърде много фруктоза се превръща в мазнини от черния дроб. По-късно в същата статия обаче четем, че няма доказателства, че консумацията на фруктоза в разумни граници би причинила странични ефекти върху черния дроб при здрав човек или че черният дроб ще произвежда повече мазнини под въздействието на фруктоза от традиционните трапезна захар или в резултат на консумация на глюкоза.
Как сме сега? Какво е количеството фруктоза, което можем да консумираме безопасно, без риск от напълняване? Отговорът е отчасти прост. Когато говорим за омазняващия ефект на фруктозата, той винаги се дължи на консумацията на големи количества фруктоза, т.е.прекалено много фруктоза.
Можете да ядете достатъчно количество ВСИЧКИ хранителни вещества, за да съхраните излишъка като мазнина. Фруктозата може да се преобразува в мазнини по-ефективно от глюкозата, но тази мазнина може лесно да се мобилизира, когато тялото има нужда от енергия. В дългосрочен план телесните мазнини се натрупват съвсем просто, защото влагаме повече енергия в тялото, отколкото консумира. Няма значение от какво хранително вещество правим това. Друг е въпросът, че е по-лесно да погълнете повече от някои хранителни вещества, отколкото е необходимо, напр. наситени мазнини и прости захари. По-трудно е да се „предозират” протеини в това отношение, напр.
Телата ни съхраняват енергия, калории на няколко места: в кръвта (кръвната захар), в мускулите (гликоген), в черния дроб (гликоген), а на останалите в мазнините. Това е като да включите спестените си пари на няколко места. В кутията за обувки има няколко хиляди страници книга, но има и в банката или в инвестицията.
Нашето тяло изгаря мазнините и ги произвежда през целия ден, като осигурява енергия за поддържане на сиренето. Докато се храним, печелим енергия - влагаме пари на утвърдени места - които след това консумираме, харчим при нужда. Кой склад използваме зависи от това колко енергия ни е необходима и колко бързо се нуждаем от нея. Но както парите, няма значение кой склад използвате, ако внесете повече от това, което изразходвате. Ако похарчите по-малко пари, отколкото печелите, ще имате повече в резерв. Ако изгорите по-малко калории, отколкото сте приели, тогава по същия начин магазините просто се пълнят и пълнят. Тялото може да съхранява енергия като телесна мазнина по най-трайния и ефективен начин. Това е най-трудното за освобождаване, организацията го докосва само когато останалите складове вече са на изчерпване.