Колко добро е кокосовото масло - Блог на Nutrition Clinic KiloStop
В предишната статия разгледахме темата за здравето на дебелото черво, като препоръчахме храни, които могат да ви помогнат, без да прибягваме до лекарства. И така, връщаме се в света на зеленчуците, защото тук се чувстваме най-добре, анализирайки ефектите на някои от храните, които са придобили все по-голяма популярност в наши дни: кокос, мляко и кокосово масло.
Прочетете статията, за да разберете какви са техните последици за вашето здраве.
Кокосовото масло е не по-малко вредно от източниците на наситени мазнини
Привържениците на кокосовото масло не се различават много от производителите на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, които използват като аргумент факта, че хората, които сами ядат царевица, са здрави. Нито на онези от захарната индустрия, които използват сравнението с плодовете - които също имат захар в състава си - като ви съветват да ядете толкова рафинирана захар, колкото искате. А в случай на кокосово масло на прах или мляко, всъщност има забележима разлика от консумацията на кокосови орехи като такива.
Следователно това популярно вярване, разпространено от индустрията на кокосовото масло, което твърди, че това е здравословна храна, всъщност не се подкрепя от научни доказателства. Напротив, кокосовото масло не трябва да се третира по различен начин от източниците на наситени мазнини. В статия, публикувана само преди година в списанието на Американския колеж по кардиология, препоръката за пациентите беше възможно най-твърда: „Избягвайте тази храна“. (Freeman AM, Morris PB, Barnard N, Esselstyn CB, Ros E, Agatston A, Devries S, O'Keefe J, Miller M, Ornish D, Williams K, Kris-Etherton P. Trending Cardiovascular Nutrition Controversies. „J Am Coll Кардиол ”, 2017.)
Кокос срещу кокосово масло
Проучванията върху популациите, които ядат много кокос, често се споменават от тези, които произвеждат и предлагат на пазара кокосово масло, като доказателство, че то няма вредно въздействие, напротив. Например на остров Катива очевидно липсваха инсулти и сърдечни заболявания. Какво са яли местните? Сладки картофи, плодове, зеленчуци, ядки, царевица и боб, така че предимно растения. И един от тях беше самият кокос, богат на фибри, а не маслото, получено от него. Кокосовият растителен протеин, който липсва в маслото, може да обясни благоприятното въздействие на консумацията на кокосов орех върху нивата на холестерола.
Привържениците на кокосовото масло основават своите аргументи на факта, че кокосовото масло съдържа MCT - средноверижни триглицериди - т.е. наситени мазнини с къса верига, които не са толкова лоши, колкото наситените мазнини с дълги вериги в месото или млякото. В края на краищата MCTs в кокосовото масло представляват само 10% от състава, докато по-голямата част са наситени мазнини с дълга верига, отговорни за повишаване на холестерола. Ето защо кокосовото масло не трябва да бъде част от диетата на тези, които искат да намалят риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, убиец не. 1 в света. (Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC, Консумация на кокосово масло и сърдечно-съдови рискови фактори при хората. “Nutr Rev”, 2016)
Кокосово мляко
Въпреки че кокосовата мазнина под формата на мляко може да няма същите разрушителни ефекти върху нивата на холестерола като кокосовото масло, честата консумация - три или повече пъти седмично - е свързана с повишен риск от инсулт, инсулт и инфаркт. Доказано е дори, че кокосовото мляко може да повлияе остро на функцията на кръвта в рамките на няколко часа след консумация, също толкова лошо, колкото закуската от колбаси и пържени яйца.
Започнете днес, за да отделите на зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни най-важното място във вашата диета, като избягвате рафинираните масла и производни. Яжте пулпата на кокосов орех и пийте млякото, което естествено съдържа, ако сте сред феновете на този екзотичен плод. Също така се възползва от богатата доставка на сезонни плодове и зеленчуци от местни източници.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, щракнете върху бутона СПОДЕЛИ по-долу, за да го изпратите на вашите приятели във Facebook.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!