Колко добри са всъщност летните млечни шейкове и фрапета
Сладките и ледените напитки са много търсени този сезон. Но те са колкото здравословни, толкова и вкусни и апетитни?
Въпреки че топлия сезон е период, който изобилства от предлагането на пресни плодове, които са по-вкусни, много хора предпочитат да ги консумират в освежаващи смеси. Проблемът е, че напитки като тази също съдържат много захар и други нездравословни съставки.
„Търговските млечни шейкове и фрапета обикновено имат високо съдържание на захар и всякакви топинги, богати на оцветители и консерванти. Високата концентрация на захари ги прави богати на калории и поради комбинацията от плодове с мляко или сметана те са несмилаеми “, казва професор Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните в Букурещ.
Нито твърде студено, нито твърде горещо
В културата на хората, живеещи в горещи райони, има навик да се пие хладен чай, за да се хидратира и по-малко да се поти. Заимствайки се от тяхната практика, установена от стотици години традиция, бихме могли да направим същото в горещо време, вместо да утоляваме жаждата си с хладилни студени напитки или много кубчета лед.
Всъщност това препоръчва професор Менчиникопски: „В периоди на силен термичен дискомфорт, като този, в който се намираме, не препоръчваме напитки и храни, по-студени от 10 градуса по Целзий или с температури над 30 градуса по Целзий. Ако това не се вземе предвид, може дори да възникне топлинен шок поради допълнителния топлинен стрес, който причинява на тялото. По-конкретно, когато се консумират такива напитки, тялото е склонно да се държи така, сякаш навън му е студено, произвеждайки периферна вазоконстрикция, за да произвежда топлина. ".
Нито по време на хранене, нито за десерт
Известно е, че пиенето по време на или непосредствено след хранене не е навик, насърчаван от диетолозите. Още повече много студени течности, които, казват те, нарушават процеса на храносмилане. „Храносмилателната система е засегната, тъй като ензимите се нуждаят от топлина, за да бъдат активни, което в крайна сметка се превръща в храносмилателни заболявания. Затова не ги препоръчвам като опция за хидратация и охлаждане през лятото. "
Съществуват и изследвания, които подкрепят идеята, че навикът да се свързват много студени напитки с консумация на мазнини значително увеличава риска от инсулт, като благоприятства отлагането на холестерол. Не на последно място, навикът да се пият прекалено студени напитки може да повлияе на зъбния емайл, може да стимулира възпаление на сливиците, а при склонните към мигрена ще предизвика нови болезнени епизоди. „Съветвам обаче тези, които решат, да ги консумират, да ги пият бавно, на малки глътки“, казва професор Менчиникопски.
Това обаче, което утолява жаждата ни
Най-общо казано, напитките, препоръчани за утоляване на жаждата ни в горещите дни, не трябва да бъдат твърде студени или прекалено сладки, но да имат антиоксидантни и реминерализиращи свойства. „Топлите чайове (особено зелените чайове, които съдържат теанин, антистресова субстанция), подсладени с малко мед, натурални плодови сокове, лимонада и дори плодове като такива остават най-добрите възможности за хидратация и охлаждане“, според професор Mencinicopschi.
По отношение на соковете, приготвени у дома, от естествени съставки, е важно да не се отстраняват фибрите, като се изстискват, с роля в регулирането на чревния транзит. И за да не са много сладки, те ще се разреждат с обикновена вода. „Но внимавайте, плодовете не се изстискват в центробежна сокоизстисквачка, която също премахва влакната, а в блендер, в който сте сложили колкото е възможно повече вода, за да ги покриете. По този начин се разрежда с вода, за да не се получи напитка с твърде висок гликемичен индекс. Също така плодовете като ябълки или круши се белят, а не се белят. Просто се мие добре “, обяснява професор Менчиникопски.
"Търговските млечни шейкове и фрапета обикновено имат високо съдържание на захар и всякакви оцветяващи и богати на консерванти заливки."Проф. Д-р Георге Менчиникопскидиректор на Института за изследвания на храните в Букурещ
Нискокалоричните опции също не са посочени
Съществува теория, според която ледените напитки помагат за отслабване. Но ентусиастите за отслабване трябва да знаят, че отслабването е само първи ефект и че в дългосрочен план угояването ще се случи поради забавяне на метаболизма. „Тази теория е глупава, ледът не отслабва, а се угоява.
Термичният стрес, който произвежда в организма, благоприятства освобождаването на кортизол, вещество с ефект на изгаряне на мазнините, но което дисбалансира метаболизма, забавя го и впоследствие води до повишаване на апетита “, казва професор Георге Менчиникопски.
Така че дори домашно приготвените млечни шейкове или фрапета, с естествени съставки и правилно дозирани, няма да ви помогнат да отслабнете, само защото съдържат много лед.