Колко добра е нашата маслина; л
Stiftung Warentest гласи: „Зехтинът екстра върджин не трябва да е скъп.“
Зехтинът принадлежи преди всичко на средиземноморската кухня и ние вярваме, че правим нещо добро, като използваме зехтин. Но колко добре е всъщност?
Това, което Stiftung Warentest откри в теста за зехтин показва: Доброто масло не трябва да е скъпо.
Тествани са 24 маслинови масла, 10 от които са с лоши резултати. 24 масла се описват като „екстра върджин“, но 10 погрешно посочват най-високия клас на качество. В теста бяха избрани смесени петролни продукти, като тези, които често се продават от дискаунтери като Aldi, Lidl, Penny and Co. Произходът на тези масла не е ясно деклариран, маслата често са смесен продукт от няколко страни на произход като Италия, Гърция, Испания или Португалия или от региони като Тоскана или Крит.
Преди година Stiftung Warentest тества маслиновите масла, но след това само тези с ясна декларация за произход. От тестваните през тази и миналата година маслинови масла, общо 50, само едно е с оценка „добро“: испанският O-Med Picual Extra virgin зехтин. Цената е 40 евро на литър. За сравнение: цената на литър дискаунтер масла е средно от 5 до 6 евро.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Тези маслинови масла биха могли да убедят
Stiftung Warentest заявява: "Екстра върджин зехтинът не трябва да е скъп. Но потребителите не трябва да очакват висококачествени сензорни продукти за малко пари." Бяха препоръчани Добър органичен на Алди (Север), Примадона на Lidl и Вегола на Netto Marken-Discount. Те се представиха като сензорни, замърсители и като цяло задоволителни. Вторият зехтин, който Lidl предлага, Primadonna Bio, е ясно замърсен с минерални масла.
The Масло от Фиоре Между другото, това беше единственото масло в теста, което беше почти напълно без вредни вещества, но в крайна сметка получи само оценка "достатъчно" поради недостатъци на етикета.
Тези маслинови масла получиха оценка недостатъчна
При теста на смесените масла 10 продукта получиха незадоволителна оценка. Тези стоки: Карапели Био, Carapelli Il Nobile, Тенгелман на Кайзер/ A & P екстра върджин зехтин, Норма/ Белучино, стотинка зехтин, Pietro Coricelli Il Biologico Bio, истински Качествен плодов вкус, Rewe/Да!, Sol d'Olio, Кунела Деликатесен италиански стил.
По отношение на замърсяването с минерални масла, сензорното качество и най-вече декларацията, маслата получиха лоши оценки. Те са погрешно етикетирани като „извън родните“.
Замърсяването с минерални масла е най-честият дефицит
Минералните масла са най-големият проблем със замърсителите.Всички тествани маслинови масла съдържат наситени минерални въглеводороди, които могат да се натрупват в тялото. Второто най-скъпо масло, Carapelli Bio, съдържа не само големи количества Mosh (наситени минерални въглеводороди), но и високи нива на Moah. Това от своя страна са ароматни минерални въглеводороди, които се считат за потенциално канцерогенни.
Как минералните масла попадат в зехтина?
Минералните масла могат да замърсят маслиновото масло чрез отработени газове или технически масла от производствените машини. Парафиновото масло, което се използва като пестицид, също замърсява маслото. Все още е разрешено в ЕС, дори в биологичното земеделие. Понастоящем няма ограничителни стойности за Mosh и Moah в хранителния сектор.
Защо зехтинът е толкова здравословен
В списъка на германските петролни хитове зехтинът се нарежда на трето място след рапичното и слънчогледовото масло. Зехтинът е особено богат на мононенаситени мастни киселини, които спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Съдържа и алфа-линоленова киселина, която хората не могат да произведат сами. Хората се нуждаят от тях за много метаболитни функции.
Можете да прочетете пълния тест от Stiftung Warentest в брой 02/2017.