Разлика между гликемичния индекс и здравето на гликемичния товар Разликата
- Споделям във Фейсбук
- Tweet
- Споделете в Google+
- Публикувайте в Tumblr
- Закачете го
- Добави към Pocket
- Изпратете имейл
Термините гликемичен индекс и гликемичен товар се отнасят до количественото определяне на въглехидратите. Въглехидратите се класифицират като прости или сложни въз основа на броя на простите захари във въглехидратната молекула. Сложните въглехидрати се състоят от дълги вериги от една или две прости захари като фруктоза или захароза. Нишестените храни са известни като сложни въглехидрати, защото нишестето се състои от дълги вериги от простата захар, глюкозата. Когато се усвояват въглехидратите, тези захари влизат в кръвта. Броят на простите захари в храната се използва за определяне на скоростта на разграждане на въглехидратите и ефекта му върху нивата на кръвната захар. По този начин гликемичният индекс и гликемичното натоварване се използват за подпомагане на диабетиците с диетични корекции.
Разлика в значенията:
Гликемичният индекс показва колко бързо захарта попада в кръвта след консумация на въглехидрати. Веднага след като нивата на кръвната захар се повишат, мозъкът сигнализира на тялото ви да премахне повече от хормона инсулин от панкреаса. Инсулинът помага за понижаване нивата на кръвната захар, като превръща излишната захар в мазнина. Този фин баланс е важен, тъй като прекомерната секреция на инсулин може да доведе до умора, наддаване на тегло и диабет тип 2. Следователно гликемичният индекс помага да се разбере колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след ядене на храна. За разлика от това, гликемичното натоварване помага да се разбере колко захар съдържа храната и колко бързо тя се усвоява от тялото, което я прави по-точен индикатор за скока в кръвната захар.
Разлика в употребата:
Гликемичното натоварване отчита не само колко бързо дадена храна се превръща в захар в организма, но и колко захар съдържа съответната храна. Гликемичното натоварване обяснява колко въглехидрати има в диетата и колко грама въглехидрати в диетата повишават нивата на кръвната захар. Гликемичното натоварване използва гликемичния индекс. Гликемичното натоварване на храната се изчислява като съдържанието на въглехидрати, измерено в грамове, умножено по гликемичния индекс на храната и разделено на 100. Гликемичното натоварване изглежда полезно в диетичните програми, особено при метаболитни нарушения, инсулинова резистентност и загуба на тегло.
Проучванията показват, че жените, чиято диета има най-висок гликемичен индекс, са по-склонни да развият диабет, отколкото жените, чиято диета е с най-нисък гликемичен индекс.
Резюме:
Гликемичният индекс показва колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след консумация на хранителен продукт. Glycemic Load използва информацията за гликемичния индекс и количеството захар в храната, за да определи повишаването на нивата на кръвната захар след ядене на храна. The Glycemic Last помага на наблюдателите на тегло далеч повече от гликемичния индекс.