Колко да изпържите лисички Съвети от опитни готвачи

Лисицата е перфектната гъба за начинаещ готвач. Можете да го готвите по различни начини. Основното е да се следи внимателно спазването на технологиите на всеки етап. Например, трябва ясно да знаете колко да пържите лисички.

Опростена версия

Някои хора смятат, че всяка гъба трябва да се вари преди пържене. С лисичките нещата стоят малко по-различно. Това е не само полезна, но и много интересна гъба. Ето защо, преди да разберете колко да изпържите лисичките, трябва да научите колкото се може повече за тях.

Обикновено гъбите се варят, за да убият всички червеи и ларви, които могат да бъдат вътре в тях. Едва тогава гъбата може да се счита за готова за по-нататъшна обработка. Но лисицата е единствената в царството на гъбите, която съдържа хиноманоза в пулпата си. Това вещество унищожава яйцата на червеите, като им пречи да се развият вътре в тялото. По този начин необходимостта от готвене е напълно елиминирана. Сега остава да разберем колко да изпържим лисичките. Тук всичко е просто. Първо, продуктът трябва да се изплакне старателно, да се нарязва на случаен принцип и да се остави да се отцеди възможно най-много. След това можете веднага да започнете основната работа. За целта загрейте маслото в тиган и потопете в него готовите гъби. Но колко да изпържите лисичките? В това е по-добре да се ориентирате визуално. Веднага след като гъбите започнат леко да стрелят, трябва незабавно да извадите тигана от котлона, да го покриете с капак и да оставите ястието да престои 10 минути. Това е цялата тайна. Целият процес ще отнеме не повече от 20 минути.

"Вкусен" начин

Но просто пърженето на продукта изобщо не е интересно. Всяко ястие със сигурност трябва да предизвиква апетит. Ето защо е по-добре да обмислите друг вариант и да разберете колко да изпържите лисичките в тиган, така че веднага да искате да ги изядете. В този случай е подходяща следната процедура:

Изплакнете гъбите добре от възможни остатъци от мръсотия.
След това те трябва да бъдат нарязани произволно.
Кипнете вода в тенджера и след това хвърлете нарязаните лисички и ги варете десет минути на тих огън. В края изцедете водата и изхвърлете храната в гевгир.
Нарежете лука на достатъчно големи парчета и след това запържете в тиган в смес от гхи и растително масло, докато стане средно мек.
Поставете лисичките отгоре и запържете за петнадесет минути, като не забравяте постоянно да ги обръщате. Солта трябва да се добави няколко минути преди края на работата.