Колко бургери можете да ядете седмично, без да застрашавате здравето или фигурата си
Панаирът на сандвичите, който приключва на 6 февруари, е възможност да се заинтересувате от бургера, най-консумирания от французите сандвич. Във Франция всеки втори продаден сандвич е бургер. Бърз, евтин и вкусен, той има всичко, за да зарадва, освен мазнините си. Ако обаче знаете как да спрете, не е необходимо да го забранявате от диетата си.
Арно Кокаул
Арно Кокаул е диетолог. Той е член на мозъчния тръст на ObésitéS. Наскоро той написа Le S.A.V. des režimes за издания Marabout.
Atlantico: Класическият бургер често се смята за самия символ на нездравословната храна. Толкова ли е вредно за здравето, както често се представя? Ако трябва да установите средно, колко бургери можете да си позволите на седмица ?
Арно Кокаул: Не мисля за бургер като нездравословна храна в смисъл, че това е месо, хляб, сурови зеленчуци и евентуално сирене. Разбира се, можем да изпаднем в нездравословна храна, ако имаме тежка ръка, когато става въпрос за добавени мазнини (сосове) или захари (кетчуп). Най-добрият бургер е този, приготвен у дома, защото имаме по-добър контрол върху мазнините и избираме продукти с по-високо качество.
Нарастващата оферта от по-персонализирани бургери чрез малки магазини ми се струва нещо добро. Той е в състояние да отдалечи потребителя от монотонността на храната и избледняването на вкуса. Следователно това може да бъде балансирано ястие, при условие че изберете правилната напитка и десерт. Можем да си позволим бургер 2-3 пъти седмично, което все още ми се струва разумно. Хубавото на бургера е, че месото е приготвено до съвършенство, американски кардиолози предупреждават да не се яде червено месо повече от веднъж седмично.
Отвъд тази граница какви рискове за нашето здраве и за нашата линия ?
Рискът за здравето е свързан с факта, че потребителят на тежък бургер има и други недостатъци, които ги излагат на дългосрочни здравословни проблеми. Ако предпочитате този режим на хранене, има по-голям риск да не сте любители на зеленчуци и плодове, а по-скоро богати ястия, студени меса, сирене. Склонността към напълняване съществува благодарение на този режим на хранене. Диетичното разнообразие е основно правило, което оптимизира вашия здравен капитал. Колкото повече цветове поставите в чинията си, толкова повече се зареждате с антиоксиданти и витамини. Балансираният бургер трябва да съдържа фибри (по-скоро пълнозърнест хляб или брашно> T80, сурови зеленчуци), за да действа в превенцията на рак, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Рискът е също така, че като фаворизирате класическите марки за бързо хранене, винаги имате размер на порция, идентичен с този на всички други потребители, така че не е задължително адаптиран към вашите реални нужди.. Ядейки твърде голяма порция за вашите нужди, определено напълнявате