Количества върху храните Измамни числа - медицински аспекти
Потребителите често погрешно преценяват количествата, дадени на храната, когато разчитат на чувството си за червата.
Ситуацията е добре известна на всички: Под натиска на времето и огромен избор на храна в супермаркета, попадаме на различни предложения на един или повече продукти с различни цени - кой от тях е по-евтин сега? За да могат бързо да вземат решение, мнозина разчитат на инстинкта си. Тъй като преобръщането на числа и суми спестява мислене и отнема много време изчисления. Убеждението, че можем по някакъв начин да оценим правилно количествата, често е измамно.
Изследователи от университетите в Гент и Тилбург внимателно проучиха чувството за брой купувачи и забелязаха, че те често грешат - независимо дали става въпрос за количества калории, ценови отстъпки или сравнения на съдържанието. Така те веднага възприеха разликата между 9 и 9,5 по скала 10 като по-голяма от тази между 90 и 95 по скала 100. Изследователите обясняват това с факта, че ние възприемаме само голите числа и пренебрегвайте стойностите на скалата. Въпреки това, различни единици често се избират произволно и по този начин могат да повлияят на възприятието.
Но какво означава това за пазаруване на хранителни стоки? Примерът с калории показва, че когато има разлика в размера в единицата за килоджаула, купувачите са по-склонни да устоят на сладкото изкушение, отколкото просто да сравняват по-ниските стойности на калории. Сравнението на 1250 и 1050 килоджаула ни плаши от по-съществения вариант от сравнението на 250 и 300 килокалории - въпреки че разликата е същата. Неприятните хранителни вещества като захарта също могат да бъдат компенсирани от утопични малки размери на порциите. Тук хранителната индустрия се възползва от факта, че едва ли някой купувач може да прецени, че 30 грама корнфлейкс са еквивалентни на около три супени лъжици - доста незадоволителна порция за закуска. Дори офертите и отстъпките позволяват на потребителя несъзнателно да има достъп до тях. В очакване на изгодна оферта обаче сравнението на продуктите често не се прави преди вземането на решение за покупка. Следователно хранителната индустрия използва измамно възприятие на купувачите, за да повлияе конкретно на тяхното поведение при купуване.
И така какво да правя Според изследователите потребителите могат да бъдат насърчавани да купуват продукти с ниска енергия по-целенасочено, ако енергийната информация се показва на видно място в килоджоули върху опаковката. В противен случай има само едно нещо, което помага за съзнателния избор на храна: не бързайте да пазарувате и внимателно разглеждайте стоките. Ако искате да спестите време, за предпочитане купувайте пресни съставки и поне си спестете досадното сравнение на калориите и дългите списъци на съставките. Защото дали дадена храна е подходяща за покупка или не, зависи не само от енергийното съдържание или цената, но и от съставките, качеството и произхода.