Коледно меню - план за хранене - Кори Гремеску
Не е нужно да се въздържаме от всички ястия на масата, само защото „ние сме на диета“, но често един разумен избор на меню през този период означава да спестите цели седмици работа във фитнеса след празниците, да ремонтирате ”Хранителни грешки, допуснати през този период.
И така, ето възможен план за тези, които искат да се насладят на традиционни румънски ястия, но не искат да нарушават мащаба по този повод.
Богатото коледно ястие създава проблеми за всички румънци, защото това е повод за радост и кулинарна наслада, които обаче застрашават фигурата ни и, за съжаление, понякога дори здравето ни. Това е период на кулинарни и безвкусни ексцесии и ние, румънците, имаме истински култ към коледната трапеза - повод за радост, събиране на семейството и наслада с традиционни ястия.
Ако имате нужда от промяна след празниците, ние създадохме поредица от персонализирани диети и програми за упражнения, които могат да ви помогнат. Влезте в магазина и поръчайте диетата или програмата, която ви подхожда!
Ето примери за хранене за всеки ден:
На този ден традиционно се провежда пост. Ден е, когато онези, които зачитат религиозната традиция, не ядат нищо до вечерта, когато ядат подсладени пшеничени питки, подготвяйки се за кулинарното изобилие на Коледа. Тук обаче е един съвременен подход, да речем, при който се фокусираме върху питателни храни, нискокалорични, които не поставят допълнителен стрес върху тялото ни:
Закуска
Чаша бадемово мляко с 5 супени лъжици овесени ядки - те имат достатъчно фибри, за да подпомогнат чревния транзит през следващите дни, а бадемовото мляко е много по-лесно смилаемо от кравето мляко.
Сутрешна закуска
Приема се 2 часа след закуска - портокал и сладко.
Обяд - морска платика на пергамент със зелени зеленчуци и салата асорти
Морската платика се почиства и измива добре, след което се избърсва добре с хартиена кърпа. Добавете малко сол, подправете на вкус (бял пипер, джинджифил, кориандър, копър, синапено семе, лимонови резенчета) и завийте в пергаментна хартия.
Оставете във фурната за 20-40 минути (внимавайте месото да не изгори или изсуши прекалено) на умерен огън. Междувременно варете 2-4 минути порция броколи в подсолена вода, след това извадете, измийте със студена вода, добавете супена лъжица лимонов сок, една супена лъжица зехтин и половината от счукан скилидка чесън.
За салата се нуждаем от комбинация от листа: маруля, листа рукола, бебешки листа спанак, евентуално няколко клончета бял лук (шалот) или зелен лук. Листата се измиват в много студена вода, в която са добавени няколко кубчета лед, след което се оставят в тази вода за 3 минути.
Междувременно направете сос от: лимонов сок, супена лъжица гроздово масло и супена лъжица горчица, която се смесва добре, докато получи консистенцията на сос. Добавете супена лъжица зелени каперси.
Извадете листата от ситото, отцедете добре и ги поставете в голяма купа, залейте ги с предварително приготвения винегрет и разбъркайте добре.
Рибата трябва да е готова. Извадете от пергамента, филето и поставете в чиния, сложете гарнитурата от броколи с чесън и салата асорти. Може да се придружава и от филия черен хляб със семена.
Вечерна закуска
Малка чаша (150гр) натурално кисело мляко.
Леко ястие със зеленчуци. Можем да изберем или зеленчуци на скара (тиквички, патладжан, чушки, домати и лук) заедно със зелена салата с чери домати, или за порция карфиол.
Тази рецепта е много проста. Трябва малко преди да сварим гроздови карфиоли в подсолена вода. След това ги изваждаме и ги отцеждаме от водата, като през това време разбиваме яйце с лъжица настъргана телема, която заливаме с карфиола. Печете на средна температура, докато яйцето се стегне.
Тъй като е празничен ден, днес можем да си позволим да се насладим на традиционни ястия, но трябва да внимаваме как ги комбинираме.
Сутрин
Това е най-сигурното време да се насладите на традиционни коледни сладки - парче торта, традиционна баница или домашно пълнени ядки, можем да ядем от сладки ястия без прекалено много порицание.
Коледен обяд
Те трябва да се подчиняват на правилата, но това не означава, че трябва да страдаме от разочарованието, че не ядем нищо традиционно.
предястие
Порция кисели краставички, няколко парчета кора, две филийки проказа, тънък резен барабан, резен калтабош и 1-2 миди. Можем да ядем и смесена маруля и малко маслини, но е идеално да не ядем сирене, телешка салата или хляб като предястие.
Основно ястие
Това може да означава парче запечена свинска или пуешка пържола с хрян горчица и кисело зеле, а ако наистина не се уморим, можем да опитаме и парче домашен колбас с чесън или хрян.
Важно е при това хранене - много богато на животински мазнини и протеини - да не ядем брашно или картофи, така че усилията, които трябва да положим, са да ограничим хляба, картофите или полентата до основното ястие, но и да избягваме десерта.
За предпочитане е традиционните ястия да се готвят възможно най-диетично, в идеалния случай със смес от постна пощенска картичка и телешко месо и с възможно най-малко добавяне на шунка, бекон, свинска мас или масло.
След вечеря е препоръчително да пиете чай от вербена или джинджифил, за да подпомогнете храносмилането. Можем да допълваме и с храносмилателни ензими, които ще помогнат на тънките черва да се справят с увеличения прием на наситени мазнини и излишни протеини. След такова богато хранене е препоръчително да се разхождате на студен въздух поне час, за да улесните храносмилането.
На вечеря
Можем да изядем 2-3 малки зелеви кифлички, но е препоръчително да не ядем полента или сметана с тях. Можем да ги придружаваме със зеле в тенджера, но след обилния обяд не бива да сме толкова гладни.
В допълнение към суматохата в къщата - почистване, миене на съдове, поръчване на гости, трябва да правим поне 10-20 минути упражнения за пилатес преди лягане, за да се опитаме да противодействаме на излишните калории, което вече се превърна в традиция у нас.
Опитваме се да се върнем към по-скромния график на хранене, само за да не напълняваме по време на празниците.
Сутрин
Ако все още жадувате за сладкиши, можете да повторите закуската на Коледа, но би било препоръчително да намалите количествата. По-точно, парче торта и половин пай трябва да са достатъчни.
Обяд
Време е да задоволим желанието си за колбаси и сармали, за да можем да изядем 1-3 малки парченца маринована наденица и 2-3 сармали (без полента). Също така тук, като предястие, можем да изядем 1-2 филийки леопард, малко кора, маслини и маруля.
Завършваме излишъка от празници с пуешка пържола (в идеалния случай) или свинско месо (от което се опитваме да премахнем видимата мазнина), придружени от смесена салата от маруля или кисело зеле. Време е да се подготвите за относително нормален график за хранене през следващите дни, до традиционното новогодишно хранене.
Препоръчвам да помислим за нуждаещите се и които се борят и да споделим остатъците от нашата коледна трапеза с тях. Те със сигурност ще се радват на ястия, които може никога да нямат възможност да опитат, а ние не само правим добро дело, но и успяваме да избягваме кулинарни излишъци твърде дълго. В края на краищата 2 дни кулинарно удоволствие не са толкова трудни за преодоляване, но ако подложим телата си на продължителен излишък от храна, може в края на зимните празници да разчитаме на кантара няколко допълнителни нежелани килограма - и за съжаление, не малко.
Пожелавам ви да се наслаждавате на Коледа в мир, със здраве, радост и удовлетворение, да получавате много подаръци и да сте здрави!