Коледно ястие, истинско удоволствие! Какво ядем за празниците
Коледното ястие е прекрасна възможност да останете със семейството и да се насладите на някои празнични деликатеси.!
Снимка по-горе: FoodStory
Зимните празници могат да се определят от няколко неща: коледни песни, украсена елха, подаръци и не на последно място коледната трапеза, взета от семейството, която идеално допълва духа на празниците. Всички обичаме миризмата на козонак, сармали и сладкиши, които ни пренасят през детството и които изпълват душите ни с радост и магията на Коледа. Това са нещата, които правят коледното ястие специално и ние ви предлагаме няколко идеални рецепти за коледното ястие.
желе
Снимка: retetepractice.ro
Известна още като студена, пифтията е незаменима на коледната трапеза във всеки дом. Това е храна, която отнема време, но не е трудна за приготвяне и не е нужно да се притеснявате твърде много. Всъщност целият процес на подготовка е много по-лесен, отколкото изглежда! За да приготвите кюфтета, трябва:
1 свински бульон
свински уши
2 свински бутчета
1 целина
лук
2-3 моркова
5 скилидки чесън
сол
Приготвяне: сварете месото на слаб огън във вода. Уверете се, че има достатъчно вода, за да покрие съставките напълно. Можете периодично да отстранявате пяната от месото и когато тя вече не се появява, проверете дали вилицата влиза в месото. Когато това се случи, добавете белените зеленчуци и продължете да къкри на тих огън. Проверете месото отново и когато лесно се отдели от костите, изключете котлона. С помощта на бъркалка извадете месото и зеленчуците от водата и ги оставете леко да се охладят. През това време добавете нарязания чесън към водата и го оставете така за няколко минути.
След като месото се охлади, отделете го от костите, за да може да се борави по-лесно на малки парченца, след което го поставете в желаните контейнери (препоръчително е да използвате дълбоки чинии), заедно с варените зеленчуци, нарязани на големи парчета. След това прецедете сока, в който се е варило месото, и извадете чесъна, след което го изсипете в саксии върху месото и зеленчуците. Добавете сол на вкус и оставете целия състав за няколко часа да се охлади. Когато е твърдо, кюфтето е готово за сервиране.
Препоръчваме да приготвите тази рецепта на Бъдни вечер, така че на Коледа да се насладите на пресни кюфтета с любимите си хора.
Свинска пържола
Снимка: gustos.ro
Игнат е много популярна традиция в цялата страна, която все още се запазва в повечето домакинства навсякъде, а свинската пържола е ястие, което определя коледното ястие у нас. Въпреки че не е необходимо да следваме традицията на Игнат и неговите практики, ние също можем да приготвим, в къщата или в апартамента, абсолютно вкусна свинска пържола с розмарин. Необходимите съставки са:
1 кг свински мускул
2 счукани скилидки чесън
2 супени лъжици нарязан розмарин
стрък розмарин
250 мл сухо бяло вино
Приготвяне: загрейте фурната до 230 градуса. Набодете месото от всички страни с клечка за зъби и поръсете със сол, черен пипер, чесън и розмарин. След това поставете месото в тиган с клончето розмарин отгоре и го оставете във фурната за около 20 минути, докато мазнината се разтопи. След това намалете температурата на фурната до 190 градуса, добавете виното в тигана и оставете пържолата да се пече час и 40 минути и от време на време намазвайте месото със соса от тигана.
Въпреки че изисква време и внимание, тази свинска пържола е идеална за коледното ястие, със специфичен аромат на зимния празник, който ще зарадва цялото семейство.
Салата от патладжан с препечен хляб
Снимка: casaluica.ro
За вегетарианците има различни варианти на храна, които не губят нищо от вкуса и вкуса на празниците. Винаги можем да приготвим телешка салата като у дома без месо, но имаме и други възможности. Вкусен и много лесен вариант за коледното ястие е салатата с патладжан. Препоръчваме това да се сервира на препечен хляб, защото подобрява вкуса му и задоволява апетита ви. За да го приготвите, необходимите съставки са:
2 патладжана
200 гр кисело мляко
Лимонов сок
3 скилидки чесън
нарязан лук
чаена лъжичка прясно нарязани листа от кориандър
морска сол
зехтин с вкус на лимон
филийки хляб
Приготвяне: поставете патладжана във фурната в предварително загрята фурна на 200 градуса. Оставете ги за 50-60 минути, докато омекнат. След това ги извадете от фурната, обелете ги и ги оставете да се охладят напълно. След това поставете патладжана в блендера, заедно с киселото мляко, лимоновия сок, 2 скилидки чесън, лука, листата на кориандър и морската сол на вкус. Месете всичко, докато получите хомогенен състав, добавяйки към него няколко чаени лъжички зехтин. Поставете получената паста в купа и поръсете с малко зехтин, след което я оставете да се охлади поне час.
След това вземете филийките хляб и ги натрийте с останалата скилидка чесън, поръсете ги с малко зехтин и след това ги печете около 10 минути, докато станат хрупкави и кафяви. И така, можете да получите вкусно празнично ястие, с което да изненадате семейството и гостите си.
Торта с ядки
Снимка: 1000reteteculinare.com
На коледната трапеза, за десерт, най-добре е да отидете в кутията на баба, където получаваме брашно, яйца и ядки, за да приготвим коледна торта точно както в детството. Това, което ни се струваше, може би, истинско изкуство, когато видяхме как майка ми или баба ни приготвят тортата, сега може да ни изглежда като игра. За да приготвим торта, трябва:
За тестото:
1 кг брашно
50 г прясна мая
500 мл мляко
100 г масло
250 г захар
5 жълтъка
1 чаена лъжичка сол
лимонова и портокалова кора
2 пакетчета ванилова захар
За пълнежа:
250 г смлени орехови ядки
5 белтъка
100 г захар
2 супени лъжици какао
1 щипка сол
есенция от ром
За козонаците:
яйце
чаена лъжичка захар
Начин на приготвяне:
За да стане вашата торта възможно най-добра и пухкава, пресейте брашното около 3 пъти, няколко часа преди готвене. Също така, махнете маслото един час преди това и го оставете на стайна температура.
След това загрейте млякото и добавете лимоновата и портокаловата кора, заедно с две пликчета ванилова захар. След това смесете добре всички съставки. След това смесете жълтъците с 250 грама захар, докато се разтопи. Смесете маята със супена лъжица захар до гладка смес, след това добавете три супени лъжици топло мляко и супена лъжица брашно. Смесете и ще излеете този състав, след това, в гнездо, което правим в голяма купа с брашно. Оставете състава така за около 10-15 минути, за да ферментира. Тази плесен ще увеличи обема си. След като забележите двойно увеличение, добавете 1 щипка сол, топло мляко и жълтъците, които преди това разтрийте със захар. Месете цялото тесто, което получавате, за 20-30 минути, след което го оставете да втаса за час до източник на топлина.
За състава разбийте белтъците, докато станат на пяна, заедно с щипка сол, върху която постепенно добавяте 100 грама захар. Смесете леко смлените орехи с две супени лъжици какао, чаена лъжичка есенция от ром и по-ранните белтъци.
След това разделете вдигнатото тесто на 4 равни порции и поръсете брашно върху масата. Поставете тестото в брашнената баня и разстелете тестото с точилката, докато достигне размера на торта. След това сложете състава от пълнежа върху тестото и го разточете. След това поставете козонаците в тиган и ги оставете да растат, докато обемът им се удвои. След това намажете сладките с разбито яйце с чаена лъжичка захар и ги оставете във фурната за един час.
Когато приключат с печенето, извадете ги от фурната и ги поръсете с малко вода. Покрийте козонаците с кухненски кърпи и оставете да се охладят. Ще имате няколко вкусни торти с коледен и детски вкус. Насладете се както на вас, така и на вашите близки с тези вкусотии или, за да сте в унисон с духа на празниците, предлагайте филийки торти на деца, които идват да пеят коледари.