Коледни и новогодишни рецепти Какво можете да приготвите за празничната трапеза
Тъй като е малко преди началото на новата година и 2015 г. трябва да ни намери с пълни чаши и богато ястие, ние предлагаме поредица от рецепти, които можете да опитате да добавите вкус към празниците.
Салата Boeuf: Трябват ви 4-5 обелени картофа, 400 г говеждо, 4-5 цели моркови, буркан от 800 г понички в оцет, буркан 800 г краставици в оцет. Майонеза: 2 варени жълтъка, един суров жълтък, супена лъжица класическа горчица, сол, черен пипер, 3/4 литра олио, сок от половин лимон.
Нека подготвим и зеленчуците за салатата. Сварете 4-5 картофа в корите им. Сварете говеждото поотделно, около 300-400гр., И когато е почти готово, добавете към кипенето 4-5 цели моркови, обелени преди и половината целина. Когато зеленчуците и месото заврят, ги извадете от тенджерата и ги оставете да се охладят. Междувременно ще нарежем малки кубчета краставици и понички в оцет, по един буркан от по 800 грама, за предпочитане от нашата собствена килера. Поставяме ги в чиста марля и изцеждаме добре сока.
Зеленчуците следват сега. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, моркови, целина и месо. В голяма купа смесете всички нарязани зеленчуци с майонеза, всеки на вкус, след това поставете салатата в чиния и я украсете хубаво.
Коледни послания. Вижте кои са най-интересните празнични пожелания
Пуешки кюфтета (студени): Трябват ни 2 пуешки крила, 1 подбедрица, 1 голям лук (или 2 подходящи), 1 голям морков (или 2 подходящи), 2 големи скилидки чесън (или 3 нормални), саше с желатин, 5 литра вода, сол се добавя към всяка храна, към края, когато месото е почти сварено.
След като заври, месото се изважда, оставя се да се охлади, след което се нарязва на парчета и се поставя в съдове (купи, тави и др.). Можете също така да сложите сварения морков, нарязан на филийки. Когато водата, в която е било месото, е станала топла, сложете чесъна в нея и отстранете моркова и лука.
Препоръка: поставете капка вода от тигана на пръстите си. Ако е лепкава, не е нужно да добавяте желатин към нея. Ако искате да сложите желатин, той трябва да се приготви в чаша студена вода и да се добави към топла вода (не гореща, защото желатинът е попарен).
Последната операция преди поставяне в съдовете е "обезвъздушаване" (т.е. водата се премества от една тенджера в друга около 3 пъти, за "изплакване"), след което водата се прекарва през цедка и се поставя в месните ястия и се оставя да охладени.
сърна: Трябват ни 1 супена лъжица осолен хайвер (за предпочитане шаран), дебела филия бял хляб, напоен с мляко или минерална вода, 500-600 г масло, сок от лимон, 1 малка чаша минерална вода, 1 глава лук малък.
Когато съставът започна да се увеличава по обем, редувахме масло и минерална вода и лимонов сок, в зависимост от това колко кисели искаме да бъдат яйцата. В края, като се вземе предвид предпочитанието, можем да сложим малък лук, нарязан много фино.
Топки със сирене: Трябват ни 300 г сирене, 3 яйца, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжичка лимонов сок, 50 г брашно, сол, по желание: пипер, наситнен зелен копър.
Съставът на топчетата със сирене трябва да има твърда консистенция, което ни позволява да оформяме топките като топки с диаметър 2-3 cm. Ако е твърде воднист, добавете брашно или грис. Покрийте дланите с брашно, оформете топчетата и запържете в силно загрято олио. Куршумите се държат много малко в горещото масло, около 15-25 секунди, в противен случай се чупят.
Пилешки кюфтета със сусам или маково семе: Трябват ни 400 г пилешко кайма, 100 г бял сусам (или 100 г маково семе), 1 глава лук, 1 морков, магданоз, мащерка, 3 супени лъжици галета, сол, черен пипер и олио.
След като се охлади, съставът образува кюфтета и рула със сусам (или маково семе). Запечете ги в гореща маслена баня. За да не излезе прекалено сухо, можете да приготвите кюфтета от свинско месо, смесени с телешко месо.
Пушени колбаси: Трябват ни 1 кг свинско месо, 1 кг телешко месо, 500 г бекон, черен пипер на вкус, мащерка, чесън на вкус, 2 супени лъжици сол.
Напълнете не твърде плътно, постелките с устройството, прикрепено към машината за колбаси, завържете в краищата с канап и го оставете да виси върху летва или по-дебела пръчка за дъжд, след което оставете в горещ дим за няколко часа, дори няколко дни, ако искаме да ги запазим по-дълго.
Свинска пържола с череши: Трябват ни 1,2 кг свинска каша без кости, 500 г череши, 50 г масло, 1 голяма глава лук, 50 г масло, 200 мл червено вино, 2-3 скилидки, 1 чаена лъжичка канела, сол и черен пипер след вкус.
Морска платика с бяло вино: Трябват ни 1 1 кг морска платика, 250 г гъби, чаша бяло вино, 50 г масло, зехтин, 1 бял лук и скилидка чесън; за декорация - магданоз и резенчета лимон.
Печете 15 минути и на половината време за готвене добавете гъбите и малко олио в тигана. Сервирайте горещо, гарнирано с резенчета магданоз и лимон.
Честита Нова Година: 10 съобщения и текстови съобщения, които можете да изпратите на близките си
НОВА ГОДИНА съобщения. Нова година пожелайте идеи за любими хора в началото на годината
Поставете бутилката: Имаме нужда от цяло пиле от ок. 1 кг, зеленчуци, черен пипер, 1/2 л вода.
Поставете пилето върху бутилката, след това го поставете в тенджера (или малка тава), където ще поставите 1/2 л вода. Печете около 2 часа (можете да оставите пилето по-дълго да покафенее). Внимавайте, когато го слагате във фурната, да отрежете врата. От време на време можете да го извадите, а със събралия се в тигана сок можете да го вземете с лъжица и да го излеете върху него. Отстранете след покафеняване. Може да се сервира с картофено пюре или слама и кисели краставички.
пълнени: Трябват ни 300 g свинско, 300 g говеждо, 100 g ориз, 200 g пушени свински ребра, 100 g слънчогледово олио или свинска мас, 2 глави кисело зеле, черен пипер, мащерка, 2 супени лъжици кюлчета, 2-3 дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.
Поставете на дъното на маслена тава, част от накълцаното зеле и част от резените ребра. Над тях се поставят на ръба, навсякъде около сармалите, между слоевете се поставят резенчета ребра, листа от мащерка и зърна пипер, а отгоре слой от нарязано зеле и резени ребра. Отгоре се залива с останалата чушка, мащерка, дафинови листа и се залива с вода, смесена с бульон. Оставете да заври първо на силен огън, докато водата заври и след това малко, под капака, докато оризът заври за около 1 час, водата намалява наполовина. След това го поставете във фурната, на подходящия огън, докато водата намалее и запечете сармите за още около 30-60 минути. Ако сармалите не са се сварили, добавете гореща вода.
Торта с маково семе: Трябват ни 600 гр брашно, 125 гр масло, 120 мл заквасена сметана, 50 мл мляко, 70 мл вода, 100 гр захар, 1 ванилова захар, 4 жълтъка, 1 супена лъжица олио, 1 флакон ванилова есенция, настъргана кора от портокал, 25 гр. Прясна мая. Пълнеж с мак: 300 гр маково семе, смлени в кафе машина, 1 чаша мляко, 3 супени лъжици захар (можете да сложите повече, на вкус), 1 ванилова захар, 1 флакон ванилова есенция.
Докато тестото расте, пригответе пълнежа: варете съставките, докато маковите семена омекнат (около 20 минути). Накрая добавете ваниловата есенция. Когато е добре втасало, разделете тестото наполовина. Разстелете 2 листа и всеки намазан с мак, сварен в мляко, след това навийте. Двете получени ролки са изтъкани и поставени в тава (моята имаше диаметър 26 см). Оставете да втаса в тигана за около 30 -45 минути.
Намажете тортата с разбит жълтък с малко мляко и украсете със захар и маково семе. Печете на 180C до златисто кафяво, около 50 минути -1 час.
Шоколадова торта: За плота имаме нужда от 200 грама брашно, шест яйца, 150 грама захар, 150 грама орехови ядки, 100 грама шоколад, 50 грама масло, ванилова захар, щипка сол. За крема трябват ни 200 грама шоколад, 500 грама течна сметана, супена лъжица желатинови гранули, 200 грама смлени орехови ядки. За сиропа трябват ни 100 грама захар, 100 мл вода, четири супени лъжици ром, ванилова захар. За глазурата трябват ни 200 грама шоколад, 50 грама масло, две супени лъжици мляко.
Смесете с миксера, в купа на огъня, в марината, съставките за крема, по-малко ореха. Когато сметаната се обвърже, добавете орехите. Разстелете крема върху плота и сглобете тортата. Разтопете шоколада, добавете маслото и млякото, изсипете равномерно върху повърхността на тортата от центъра навън. Тортата трябва да се държи два часа в хладилника, преди да се сервира.
Честит апетит и весели празници!