Пиле с нар и сувиден пилаф, Мъжки кулинарен сайт - най-добрите рецепти със снимки
Друг азербайджански пилаф ...
Казват, че има повече от 200 вида рецепти за азербайджански пилаф! За разлика от узбекския пилаф, азербайджанският пилаф не се смесва с месо. Оризът се готви отделно, докато месото, пилето и дори рибата се готвят и сервират отделно.
Веднага ще направя резервация - случайно намерих рецептата в блога на азербайджанско момиче на име Севули. (Направетепо-добре от "Venerik" ... ок. Полковнега) Тя има няколко различни рецепти за пилаф в своя блог. Комбинирах две различни рецепти в една. Мисля, че тя няма да се обиди от мен.
Дори не знам какво е основното в този пилаф - ориз, приготвен по специален начин, или пиле - което също е много вкусно.
Прости продукти няма никъде. Всеки близък универсален магазин е пълен с тях. (ето още една причина да направите това ястие - наличност!):
Пиле - 1 компютър
Лък - 3 бр.
Зрял нар - 2-3бр.
Изцедете маслото - опаковка
Ориз сортове басмати - 1,5 чаши (обикновено се разчита на ядящите.) За всеки ядец в размер на 1 чаша - armud. Armud е такава специална чаша, от която се пие чай в Азербайджан, Турция, с вместимост 100 ml.
Копър - 1 голям пакет
Смесете сол, черен пипер.
Дори не знам откъде да започна. Може би ще започна отначало. От начина, по който го направих!
Първо, нека първо да стигнем до ориза. Изплакнете добре ориза. Изплакнете, докато водата се избистри. Залейте измития ориз със солена вода. И го оставете да престои 1,5-2 часа.
Сега да стигнем до gazmah. Газма е такава торта, която се поставя на дъното на казана под ориза.
Пилешко яйце -1 компютър
Мазна заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжицата
Пшенично брашно - 1 чаша
Добавете яйцето, заквасената сметана, 3-4 супени лъжици вода към пресятото брашно и подправете със сол. Замесете тестото. Покрийте готовото тесто с кърпа. Оставете го да легне и да си почине.
Отцедете ориза от ориза и го сварете в голямо количество подсолена вода, докато омекне. Докато оризът се готви, бързо разточете тортата.
Смажете добре дъното на чугуна с дренажно масло. Поставете торта отгоре (gazmah).
Накълцайте зелените:
Когато оризът е готов (най-важното е да не се преварява) - добавете копъра директно в тенджерата с ориз и бързо отцедете ориза и водата в гевгир. Внимателно прехвърлете ориза в желязната тенджера. Покриваме чугуна с кърпа и капак отгоре. Конструкцията трябва да е плътна. И поставихме чугуна си на печката на много малък огън. След 15-20 минути отворете капака с кърпа и добавете 100 грама добро масло към пилафа. Затворете отново капака и го оставете да остане на огъня.