Коледни дяволски яйца; Лесна и здравословна рецепта!

Дяволските яйца са класически предястия, които са добре дошли на всяка парти маса. Тази седмица ме помолиха да донеса мезе на голямо семейно коледно парти и си помислих, че ако ги облека в коледни цветове, дяволските яйца ще бъдат идеални. Усмихнах се, когато нарекох тази рецепта „Коледни дяволски яйца“, защото Коледа и дяволът обикновено не вървят заедно. Докато изучавах историята на дяволските яйца, научих, че хората в Средния Запад и Юг понякога наричат дяволските яйца „ангелски яйца“, когато са доведени на църковни събития. Така че определено можете да наречете тези коледни дяволски яйца „ангелски яйца“, ако предпочитате.

Не изглеждат ли красиво за празниците? Сервирах някои от тях на старомоден поднос за яйца, който баба ми ми даде, преди да умре.

Дяволските яйца се приготвят лесно, но отнемат малко време. Готвенето на яйцата и премахването на черупката е най-трудната част от процеса. Понякога мидите не се отделят лесно. За тази рецепта е най-добре да не използвате пресни яйца от фермата. По-старите яйца са малко дехидратирани, така че вътрешността на яйцето се е отлепила от черупката и яйцето може да се обели по-лесно. Вярвате или не, яйцата, които се продават в хранителни магазини, обикновено са на няколко седмици, така че са идеални за твърдо сварени яйца.

Мисля, че програмираната тенджера под налягане Instant Pot

е най-лесният начин за приготвяне на варени яйца. Ако готвите яйца в тенджера под налягане, черупките няма да полепнат. Ако искате да знаете как да готвите варени яйца с тенджера под налягане, разгледайте тази публикация от блога на Barbara Schieving Бързо готвене днес.

Ако планирате да варите яйца на котлона, The Kitchn препоръчва поставянето на яйцата в тенджера, покриване със студена вода, кипване на водата, сваляне на тенджерата от печката и оставяне на водата да изстине, когато яйцата са готови готово готвене. Така ме учи моята учителка по домашна икономика от 8 клас, г-жа Уиндер. Ако напукате леко сварените яйца и ги накиснете в ледена вода за няколко минути, можете да разхлабите черупките.

След като яйцата са сварени и обелени, ги разрежете по дължина наполовина и оставете жълтъците да изскочат. От снимката можете да видите, че тези яйца са малко преварени, но все пак ще имат добър вкус.

Има много начини за овкусяване на жълтъчната смес за дяволски яйца, но аз обичам да използвам майонеза, горчица, сок от копър от кисели краставички и черен пипер. Ако нямате сок от туршия от копър, заменете оцет от бяло вино и малко сол. Можете да използвате всякакъв вид варена горчица, но за тази рецепта харесвам вкуса на обикновена жълта горчица.

За малко количество дяволски яйца пасирам жълтъчната смес с вилица, след което я намачквам с дървена лъжица, докато всички бучки изчезнат. Необходимо е малко търпение, за да се получи гладка смес. За голяма партидна партида от коледни дяволски яйца е много по-лесно да приготвите сместа от яйчен жълтък в кухненски робот.

Поставете сместа от яйчен жълтък в торбичка за тръби и я използвайте, за да запълните центъра на всяка половина от яйцето За тази рецепта използвах огромен кръгъл връх върху тръбната торба.

Леко поръсете дяволските си яйца с червен пипер. Това добавя вкус и цвят. Можете да използвате всякакъв вид червен пипер, но аз харесвам пушен червен пипер. Украсете всяка половина от яйцето с тънко нарязани репички и малко стръкче магданоз.

Дяволските яйца не са с ниско съдържание на мазнини, но те са здравословно удоволствие за почивка в сравнение с бисквитки и бонбони или чийзбол с бисквити. Те се пълнят и се пълнят с протеини. Те определено бяха хит на нашето семейно коледно парти и съм сигурен, че ще бъдат популярни на вашите празнични тържества.

Започнете по-здравословна празнична традиция с дяволски коледни яйца! Дяволските яйца се обличат за празниците с червени и зелени гарнитури.

Време за подготовка 45 минути

съставки

6 големи яйца
3 супени лъжици майонеза
2 чаени лъжички горчица (любимата ви - използвам обикновена жълта горчица)
2 чаени лъжички сок от кисели краставички (или заместете 2 чаени лъжички оцет от бяло вино и ¼ чаена лъжичка кошерна сол)
¼ чаена лъжичка черен пипер
Червен пипер за гарнитура (използвайте всякакъв вид червен пипер - харесвам пушен червен пипер)
3 репички
1/2 връзка магданоз

ръчно

Твърдо сварете яйцата и отстранете черупките. Нарежете сварените яйца наполовина и оставете жълтъците да изскочат.
Поставете жълтъците в купа с майонеза, горчица, сок от кисели краставички и черен пипер. Пасирайте с вилица, след което продължете да пасирате с дървена лъжица, докато няма бучки. Можете също да използвате кухненски робот за тази стъпка.
Поставете сместа от яйчен жълтък в тръбна торбичка с кръгъл джъмбо връх. Използвайте торбичката за тръби, за да запълните дупката във всяко половин яйце със сместа от жълтъци. Ако не използвате торбичка за тръби, напълнете половинките яйца с чаена лъжичка.
Поръсете леко дяволските яйца с червен пипер.
Измийте и нарежете репичките, нарежете на тънки филийки и разрежете наполовина. За всяко дяволско яйце ще ви трябват 2 парчета репичка.
Измийте и подсушете магданоза.
Гарнирайте всяко дяволско яйце с 2 резенчета репичка и малко стръкче магданоз.

Хранителна информация:

Добив:

Порция:

1 половин дяволско яйце Количество на порция: Калории: 62 Общо мазнини: 5g Наситени мазнини: 1g Трансмазнини: 0g Ненаситени мазнини: 4g Холестерол: 94mg Натрий: 92mg Въглехидрати: 1g Фибри: 0g Захар: 0g Протеин: 3 g
Информация: Авторът не е обезщетен от никое лице или компания за съдържанието на тази статия. Публикацията може да съдържа партньорски връзки. Когато купувате продукт чрез тези връзки, ние получаваме комисионна. Това помага за разходите за публикуване на рецепти на този уебсайт.

За повече рецепти като тази, следвайте ни в Pinterest, следвайте ни в Twitter или ни харесвайте във Facebook.